Rouleaux d’aubergines au riz : délicieux et savoureux !

Rouleaux d'aubergines au riz

Rouleaux d’aubergine au riz : le plat rapide et délicieux ! L’aubergine est un légume bon et sain, elle se prête à de nombreuses préparations, à tel point qu’elle peut être utilisée comme accompagnement, comme base d’une entrée et comme délicieux apéritif.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 2 grosses aubergines,
– 200 grammes de riz,
– curcuma ou safran au goût,
– 80 grammes de jambon cuisent tranché.
– 150 grammes de fromage cottage,
– fromage râpé au goût,
– 2 cuillères à soupe de béchamel pour la garniture + quelques cuillères à soupe supplémentaires pour la cuisson,
– huile au goût,
– Sel et poivre au goût,
– 3-4 feuilles de basilic pour la garniture + autant pour la sauce,
– quelques pincées d’origan,
– 1 gousse d’ail pour la garniture +1 pour la sauce.
– 300 grammes de pulpe de tomate,

Préparation :
Comment préparer les rouleaux d’aubergines au riz ?


– Lavez bien les aubergines, retirez la touffe et coupez-les en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur, disposez-les bien réparties sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

– Dans un bol, mélanger l’huile d’origan et une gousse d’ail râpée.

– Badigeonnez les aubergines du mélange et saupoudrez-les de sel.

– Nous cuisons dans un four chaud à 185° en mode ventilé ou 190° en mode statique pendant 15-20 minutes, ils doivent devenir moelleux sans brûler.

La préparation la sauce :

– Versez un filet d’huile dans une poêle avec la purée de tomates, ajoutez le basilic et l’ail, puis assaisonnez de sel et de poivre.

– Laissez cuire à feu vif pendant quelques minutes, il ne doit pas trop épaissir. Une fois prêt, retirez la gousse d’ail.
Préparation de la sauce.

– Nous faisons bouillir le riz, hachons le jambon.

– Mettez le riz, le jambon, la ricotta, une poignée de parmesan, le basilic ciselé, deux cuillères à soupe de béchamel et un peu de sauce dans un récipient, mélangez bien le tout.

– Prenez de petites portions de riz assaisonné, compactez-les avec vos mains et placez-les sur le dessus de chaque aubergine, puis retournez-le sur lui-même pour former le rouleau. Lorsqu’ils sont tous prêts.

– étalez un peu de sauce au fond d’un plat allant au four, posons les rouleaux les uns sur les autres.

– Nappez de sauce, versez un peu de béchamel sur chaque rouleau et saupoudrez de parmesan.

– Nous cuisons dans un four chaud, à 185° en mode statique ou à 180° en mode ventilé pendant 10-15 minutes.

– Lorsque la croûte se sera formée à la surface, elles seront prêtes.

Et voilà ! Vos rouleaux d’aubergines au riz sont prêts !