Cheesecake chocolat à la menthe, un gâteau froid à la menthe d’une incroyable bonté parfait à préparer en été mais adapté à n’importe quelle saison de l’année. C’est un cheesecake à la menthe sans cuisson, avec une base de biscuit qui ne casse pas, une crème à la menthe et recouvert d’une ganache au chocolat noir.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
–
Ingrédients :
– 200 g de biscuits secs
– 100 g de beurre
Pour la crème de menthe
– 400 g de ricotta
– 200 g de fromage à tartiner
– 40 g de sucre en poudre
– 30 ml de sirop de menthe
– 80 g de chocolat noir
–
Pour la ganache au chocolat
– 200 g de chocolat noir
– 100 g de crème fouettée
Préparation :
Comment préparer le cheesecake chocolat à la menthe ?
–
– Laisser durcir la base 30 minutes au réfrigérateur ou 15 minutes au congélateur.
– Préparer la crème de menthe : mélanger la ricotta avec le fromage à tartiner jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
– Vous pouvez utiliser une spatule ou un fouet à main ou, pour plus de commodité, même un fouet électrique.
– Ajouter le sucre glace.
– Ajouter le sirop de menthe puis hacher le chocolat noir et l’ajouter à la crème de menthe.
– Verser la crème de menthe sur la base biscuitée hachée et bien égaliser.
– Laisser durcir au réfrigérateur environ 3 heures.
– Une fois le temps écoulé, préparez la ganache au chocolat en suivant cette recette.
– Laisser refroidir un peu puis verser sur le cheesecake.
– Laissez durcir au réfrigérateur pendant encore une heure, puis vous pourrez servir le cheesecake à la menthe et au chocolat.
– Le cheesecake à la menthe se conserve 3 jours maximum au réfrigérateur, en utilisant des produits frais.
Et voilà ! Votre cheesecake chocolat à la menthe est prêt !
