Le gâteau au yaourt et cerises est très moelleux, facile à réaliser et délicieux avec de nombreux morceaux de cerises dans la pâte et en surface, idéal à servir au petit- déjeuner ou au goûter !

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :

– 4 œufs
– cerises
– 125 ml de yaourt
– 250 g de farine
– 1 sachet de vanilline
– le zeste d’un citron bio
– éclats d‘amandes
– 180 g de sucre granulé
– 70 ml d’huile
– sucre granulé pour la finition
– 1 sachet de levure chimique à la vanille

Préparation :
Comment préparer un gâteau au yaourt et cerises ?

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– Fouettez les œufs avec le sucre dans un bol large et spacieux à l’aide d’un fouet électrique pendant au moins 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés, mousseux, crémeux et allégés,

– Puis versez l’huile de graines et le lait, ajoutez la farine tamisée, puis ajouter une pincée de sel et le sachet de vanilline.

– Continuez à bien travailler le mélange au fouet électrique.

– Ajoutez en dernier le zeste de citron et la levure et obtenez un mélange crémeux lisse et homogène sans grumeaux.

– Dès que le mélange est prêt lavez bien les cerises,

– Puis tapotez-les avec du papier absorbant pour les enlever l’excédent d’eau et coupez-les en deux en enlevant le noyau et gardez-les de côté pour décorer la surface.

– Ajoutez également quelques morceaux dans la pâte mais sans exagérer.

– Versez-les dans le bol délicatement et à l’aide d’une cuillère en bois incorporez-les bien à la pâte.

– Versez le tout dans un moule à cake rectangulaire beurré et fariné, décorez la surface avec des cerises, des grains de sucre, des tranches d’amandes et enfournez à 180 degrés pendant environ 40 minutes en mode statique.

– Je vous conseille de toujours faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson (si le cure-dent sort sec le gâteau est prêt, sinon cuire encore un peu).

– Une fois prêt, laissez-le bien refroidir sur une grille, puis posez-le sur une assiette à gâteaux et saupoudrez-le abondamment de sucre glace.

– Il se marie très bien avec un bon thé chaud ou froid aux fruits rouges ou un bon jus de fruits !

Et voilà ! Votre gâteau au yaourt et cerises est prêt !