Les délicieuses brioches fourrées à la crème pâtissier si crémeux qu’il vous lèche les lèvres. Très moelleux et fourrés de crème pâtissière et de chocolat, ils seront également parfaits pour le petit-déjeuner. La préparation est vraiment simple et ne prendra pas beaucoup de temps. Les manger sera un vrai régal pour le palais.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et l préparation :


Ingrédient :

Nous créons la crème pâtissière avec:

– 500 ml de lait
– 2 jaunes d’œufs
– Zeste de citron râpé au besoin
– 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
– 2 cuillères à soupe de sucre

Dans le remplissage, nous ajoutons:

– Pépites de chocolat noir au besoin

Sur les brioches avant cuisson ajouter :

– Du lait
– Amandes tranchées

Nous décorons avec :

– Sucre en poudre

Préparation :
Comment préparer les brioches fourrées à la crème pâtissier ?


– Nous versons le lait chaud dans un bol et ajoutons la levure sèche et le sucre.

– Mélangez ensuite avec un fouet à main puis amenez la vanille, l’œuf, l’huile dans le bol et commencez à mélanger vigoureusement.

– Obtenu un mélange sans grumeaux, on intègre la moitié de la farine tamisée indiquée dans la liste et on travaille à la spatule.

– Ajouter ensuite le reste de la farine et une pincée de sel puis commencer à pétrir avec les mains.

– Lorsque nous avons fait une masse, transférons-la sur une surface farinée pour continuer à la travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et lisse.

– Remettez ensuite la pâte dans le bol, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la lever environ 60 minutes.

En attendant, préparons la crème pâtissière.

– Mettez les jaunes d’œufs dans une casserole avec le sucre, la fécule de maïs et le zeste de citron râpé.

– Puis on ajoute progressivement le lait en mélangeant avec le fouet manuel.

– Nous transférons la casserole au feu et continuons à travailler à feu doux.

– Lorsque la crème semble épaisse, transférez-la dans un petit bol et laissez-la refroidir à température ambiante après l’avoir recouverte d’un film alimentaire.

Une fois les préparations prêtes on passe à la confection de la brioche.

– Nous déposons la pâte sur un plan de travail fariné et l’étalons avec un rouleau à pâtisserie.

– Après avoir créé un grand rectangle, étalons notre crème pâtissière dessus.

– Ajouter les pépites de chocolat noir sur le dessus puis plier la pâte en 2 à partir du côté le plus long.

– Avec un couteau, nous allons obtenir des bandes de plus ou moins la même taille et les transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

– Laisser lever les brioches environ 15 minutes puis les badigeonner de lait.

– Enfin on décore avec des amandes effilées.

– Ensuite, nous prenons le tout au four pendant 25 à 30 minutes à 180 degrés.

– Lorsque les brioches sont froides, saupoudrez-les de sucre glace.

Et voilà ! Vos brioches fourrées à la crème pâtissier sont prête !