La recette du gâteau à la crème pâtissière est un grand classique qui conquiert tous ceux qui le goûtent. Comme mentionné ci-dessus, si vous souhaitez ramener cette tradition savoureuse et sucrée dans les murs de votre maison, continuez à lire et vous ne le regretterez pas.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 250 gr de beurre
– 500 grammes de farine 00
– 3 œufs
– 250 grammes de sucre
– Ammoniac pour les bonbons
– 1 zeste de citron râpé
– 4 jaunes d’œufs
– 120 grammes de sucre
– 1 sachet de vanilline
– 40 gr de fécule de maïs
– 500 ml de lait entier

Préparation :
Comment préparer le gâteau à la crème pâtissière ?


– 5 cuillères à soupe de cerises acides au sirop.

– Dans une casserole, ajouter la vanilline, la fécule de maïs, les jaunes d’œufs et le sucre.

– En mélangeant les ingrédients, nous ajoutons lentement le lait, puis nous plaçons la casserole sur un feu pour obtenir la consistance d’une crème épaisse.

– Une fois cette opération terminée, versez la crème dans un bol et laissez-la refroidir enveloppée dans du film alimentaire.

– Prenez la pâte sablée et divisez-la en 2 parts de tailles différentes. Avec la plus grande partie nous faisons une boule avec nos mains à déposer sur du papier sulfurisé.

– Nous posons une autre feuille de papier sur notre pâte et l’étalons avec un rouleau à pâtisserie. On travaille jusqu’à obtenir une pâte d’environ 5 mm d’épaisseur.

– Ensuite, nous prenons un moule à charnière, après l’avoir fariné et beurré, et insérons la pâte brisée fraîchement travaillée en la faisant adhérer complètement.

– Nous perçons le fond avec une fourchette et retirons l’excédent. Versez ensuite notre crème en laissant environ 2 ou 3 cm libres du bord, et nivelez-la à la spatule et ajoutez les cerises au sirop ici et là.

– Nous recouvrons le tout avec la plus petite partie de pâte brisée, également travaillée comme décrit ci-dessus, et fermons complètement les bords.

– Nous éliminons l’excès de pâte également dans ce cas.

– Enfin on trempe un pinceau dans l’œuf et on le passe sur la surface du gâteau.

– Nous cuisons, dans un four préchauffé, pendant 15 minutes à une température de 170 degrés.

– Au bout de 15 minutes, nous augmentons la température jusqu’à 200 degrés et laissons cuire environ une demi-heure.

– Lorsque la surface du gâteau est dorée, sortez-le du four et laissez-le refroidir.

– A ce stade, il ne reste plus qu’à le découper et le servir à table avec un peu de sucre glace. Enfin, nous pouvons déguster notre gâteau.

Et voilà ! Votre gâteau à la crème pâtissier est prêt !