Délicieuses boulettes de viande à hachée. Ils sont un second plat parfait et délicieux à préparer pour un dîner entre amis ou un déjeuner en famille. Idéales pour le repas des petits et des grands, elles peuvent être une alternative invitante pour les enfants à manger des aubergines, généralement peu enclins à consommer des légumes !
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
– 500 gr de viande hachée
– 2 œufs
– 2 aubergines
– 100 gr de parmesan râpé
– purée de tomates
– 2 tranches pain rassis sans croûte
– 1 gousse d’ail
– 150 gr de mozzarella
– Sel
– poivre noir moulu
– huile d’olive
– huile de tournesol ou d’arachide, pour la friture
Préparation :
Comment prépare les boulettes de viande à hachée ?
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– Commencez par tremper les deux tranches de pain dans l’eau. Ensuite, consacrez-vous aux aubergines, puis lavez-les, coupez les extrémités, coupez-les en cubes et faites-les tremper dans de l’eau et du sel pendant environ 30 minutes.
– Une fois le temps écoulé, égouttez-les et séchez-les avec un torchon propre.
– Ensuite, ajoutez l’huile de graines dans une grande casserole, allumez le gaz, dès qu’il commence à grésiller, baissez le feu à doux et faites frire les aubergines.
– Dès qu’ils sont cuits, transférez-les dans une assiette tapissée d’une feuille de papier absorbant.
– À ce stade, pressez bien le pain et versez-le dans un bol. Ajoutez ensuite la viande hachée et les œufs (légèrement battus) avec du sel et du poivre et mélangez le tout.
– Enfin, incorporez également le parmesan râpé, les aubergines et mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.
– Commencez à former des boulettes de viande en veillant à faire un creux au centre de chaque boulette de viande dans lequel vous déposerez un morceau de mozzarella.
– Fermez, formez des boules et transférez-les au réfrigérateur.
– Reprenez une grande casserole, faites revenir la gousse d’ail dans de l’huile.
– Ensuite, ajoutez la purée de tomates, assaisonnez avec un peu de sel et laissez cuire 5-10 minutes à feu moyen.
– Après ce temps, ajoutez les boulettes de viande et laissez-les cuire à feu doux pendant encore 15 minutes avec le couvercle. A la fin servir sur un plat de service bien chaud !
Et voilà ! Vos boulettes de viande hachée est prêt !
