La tarte aux courgettes et parmesan est une recette rapide avec 1 kg de courgettes, sans pâte feuilletée ni brisée. Un plat végétarien simple et savoureux ! C’est une sorte de galette de courgette invisible, rustique et savoureuse, parfaite pour un pique-nique ou un buffet estival. Idéal également pour consommer de nombreuses courgettes dans une seule recette.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 1 kg de courgettes
– 2 œufs
– 70 g de parmesan râpé
– 75 g de farine
– 100 ml de lait
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 sachet de levure instantanée pour préparations salées
– sel au goût

Préparation :
Comment préparer une tarte aux courgettes et parmesan ?


– Laver et vérifier les courgettes. A l’aide d’une trancheuse mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, découpez plusieurs fines tranches de courgettes.

– Mettez les courgettes dans un bol, saupoudrez-les de deux belles pincées de sel, mélangez et laissez reposer.
– Pendant ce temps, préparez le mélange pour la tarte salée aux courgettes.

– Écalez les œufs dans un bol, battez-les et ajoutez le fromage, deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, la farine tamisée avec la levure et le lait.

– Bien mélanger le tout avec un fouet à main afin de bien incorporer tous les ingrédients.

– Tapisser un moule de 8 pouces (20 cm) de diamètre de papier parchemin.

– Pressez les courgettes qui entre-temps ont libéré le liquide végétal et ajoutez-les au mélange que vous avez préparé.

– Incorporez bien les tranches pour qu’elles soient uniformément enveloppées dans la pâte puis versez le tout dans le moule.

– Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ une demi-heure jusqu’à ce que la tarte aux courgettes (sans pâte feuilletée ni brisée) soit cuite et dorée.

– Sortez enfin et laissez refroidir. Le cake invisible aux courgettes est bon tiède et aussi froid, il est en effet parfait pour un pique-nique ou une entrée fraîche et savoureuse.

Et voilà ! Votre tarte aux courgettes et parmesan est prête !