Le toast d’aubergines sont des aubergines grillées à la tomate et au fromage fumé enfermées dans deux tranches de pain pour les sandwichs , puis passées à l ‘ œuf et au pané et cuit à l’airfryer avec un peu d’huile d’olive de manière à garantir un brunissement et un croustillant extérieur mais en restant léger.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
– 4 tranches de pain pour sandwichs
– goûter les aubergines
– 4 tranches de fumée
– 4 cuillères à soupe de purée de tomates
– 2 œufs
– la chapelure
– l’huile d’olive
– le sel
Préparation :
Comment préparer les toaste d’aubergines ?
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– Lavez et parez les aubergines, puis coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur.
– Faites griller les aubergines sur un gril chaud ou une poêle antiadhésive.
– Déposez les tranches de pain de mie sur la planche à découper et coupez-les en deux. Ajouter les tranches d’aubergine puis étaler une cuillerée de concentré de tomate.
– Ajouter la tranche de fumée et superposer l’autre tranche de pain de mie.
– Bien refermer les bords en exerçant une légère pression.
– Battre les œufs entiers à la fourchette et une pincée de sel.
– Passez d’abord le pain grillé dans les œufs puis dans la chapelure en le faisant adhérer parfaitement sur tous les bords.
– Si vous préférez, vous pouvez faire une double panure en repassant le toast d’abord dans l’œuf puis de nouveau dans la chapelure.
– Dans une friteuse à air chaud : déposer les toasts sur le panier perforé, arroser d’huile d’olive à l’aide d’un nébuliseur et cuire à 200° pendant 6 minutes en les retournant à mi-cuisson et en continuant à les arroser de quelques bouffées d’huile.
– Au four : déposer les toasts sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
– Ajouter l’huile d’olive extra vierge et cuire à 200 ° dans un four préchauffé avec grill pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson et en continuant jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Et voilà ! Votre toaste d’aubergines est prêt !
