Tortilla aux pommes de terre sans œufs un deuxième plat ou un plat d’accompagnement simple à préparer parfait surtout si vous ne pouvez pas manger d’œufs. Pour remplacer les œufs, il existe de nombreuses méthodes, vous pouvez utiliser de la farine de pois chiche pour les recettes salées ou de la purée de banane pour les sucrées, mais c’est une recette classique de tortilla de pommes de terre sans œufs de la cuisine calabraise et je ne pense pas qu’elle ait été conçue pour les intolérants. Mais plus comme une recette pas chère et facile à préparer à une époque où les polycopiés n’étaient pas très bien garnis.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
– 800 g de pommes de terre
– 60 g de farine
– 60 g de parmesan
– Huile d’olive
– Origan
– Sel
– Poivre
Préparation :
Comment préparer une tortilla aux pommes de terre sans œufs ?
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– Épluchez les pommes de terre et coupez-les finement crues à la mandoline.
– Mettez les pommes de terre dans un bol avec le parmesan râpé et la farine et mélangez.
– Ajouter également le sel, l’origan et le poivre.
– Ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive et mélanger pour que toutes les pommes de terre soient assaisonnées.
– Mettez deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une casserole et placez toutes les pommes de terre assaisonnées les unes sur les autres, en créant de nombreuses couches compactes.
– Cuire 5 minutes à feu vif puis mettre le couvercle et cuire à feu doux environ 20 minutes.
– Retirez le couvercle et, à l’aide d’un autre plat, retournez l’omelette de pommes de terre sans œufs.
– Refermez le couvercle et laissez cuire encore 10 minutes puis retirez le couvercle, augmentez les feu et faites dorer la tortilla de pommes de terre calabraise des deux côtés.
Et voilà ! Votre tortilla aux pommes de terre est prête !
