Tiramisu au yaourt grec une idée de tiramisu frais et léger sans mascarpone, avec un peu de chantilly végétale ou de lait pour le rendre plus gourmand et parfaitement dosé et équilibré en goût. Si vous préférez une version légère, vous pouvez omettre la crème fouettée et utiliser à la place les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes, que j’ai entièrement remplacés par de la crème fouettée.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

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Ingrédients :

– 150 g de Yaourt grec
– 200g de Crème fouettée
– 2 Oeufs (ou seulement jaunes)
– 2 cuillères à soupe
– Sucre (40 g) ou plus au goût
– 200g de Doigts de dame
– 4 tasses à café
– Expresso

Préparation :
Comment préparer tiramisu au yaourt grec ?

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– Nous préparons les 4 tasses de café et les laissons refroidir.

– Nous séparons les jaunes des blancs.

– À l’aide d’un batteur électrique, fouetter les jaunes d’œufs dans un bol avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.

– Nous ajoutons le yaourt grec au mélange d’œufs et de sucre et mélangeons avec un batteur électrique.

– Fouettez la crème froide du réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle monte en pics fermes dans un bol propre, avec le fouet électrique bien nettoyé.

– Si vous préférez un tiramisu plus léger, vous ne pouvez pas utiliser la crème, et utilisez les blancs d’œufs montés avec un peu de sucre, comme on le fait habituellement pour la crème de mascarpone classique pour le tiramisu.

– Ajouter la crème fouettée à la crème aux œufs, le sucre et le yaourt grec, un peu à la fois, et l’incorporer à la cuillère, ou à la spatule, avec des mouvements doux de bas en haut, afin que la crème reste ferme et douce, et ne pas courir.

– Il est absolument interdit d’utiliser des fouets électriques dans ce processus, vous risquez d’obtenir une crème liquide qui coule.

Dans un plat allant au four, nous mettons une couche de doigts de dame passés des deux côtés rapidement dans le café froid, pour couvrir toute la base. Si vous voulez, vous pouvez le sucrer légèrement, je ne l’ai pas fait.

Préparation :

– Nous couvrons les biscuits avec la moitié de la crème, et répétons avec une deuxième couche de biscuits imbibés de café, puis recouvrons avec la crème restante.

– Une fois les biscuits et la crème finis, il ne reste plus qu’à bien répartir la crème sur toute la surface et à recouvrir abondamment de poudre de cacao amer, uniformément répartie sur toute la surface.

– Notre tiramisu au yaourt grec est prêt, laissons le au frigo au moins une heure avant de servir, idéal et préparez le encore plus à l’avance. Il se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.

Et voilà ! Votre tarte friable aux pommes est prête !