Tarte au citron, recette d’un dessert facile et délicat pour tous les amoureux du gâteau au citron et de la tarte à la crème : dans ce gâteau les deux préparations sont combinées , obtenant une délicieuse tarte à la crème de citron, simple et très facile. Vous ne savez pas quelle bonté !

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

Ingrédients :

Pour la pâte brisée

– 150 g de farine
– 50 g de fécule de maïs
– 80 g de beurre
– 80 g de sucre en poudre
– 1 œuf
– zeste de citron
– 1 cuillère à café de levure chimique pour gâteaux
– sel

Pour la crème au citron

– 250 g de lait entier
– 100 g de sucre
– 10 g de farine
– 30 g de fécule de pomme de terre
– 2 œufs (moyens)
– 50 g de jus de citron
– 1 zeste de citron
– 50 g de beurre
– 1 pincée de sel
– Quelques tranches de citron

Préparation :
Comment préparer la tarte au citron ?

– Mettez la farine et la fécule de maïs (cornstarch) , le sucre glace et le beurre en petits morceaux dans un bol.

– Faites fondre le beurre entre vos doigts (ou avec le fouet K ou feuilles du mélangeur planétaire), jusqu’à ce qu’il ne soit plus visible et que vous ayez obtenu un mélange sableux.

– Ajouter l’oeuf, une pincée de sel, la levure et le zeste râpé du citron.

– Retravailler le tout avec la feuille. Si vous le faites à la main , travaillez d’abord à la fourchette, en incorporant l’œuf aux poudres, puis pétrissez à la main, d’abord dans le bol, puis sur le plan de travail.

– Lorsque vous avez obtenu un mélange lisse et homogène , formez un pain , enveloppez-le de film alimentaire et placez -le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la crème au citron.

– Faire chauffer le lait dans une casserole. Dans une casserole séparée, ajoutez les œufs entiers avec le sucre et le sel et battez avec un fouet à main.

– Ajouter la farine et la fécule tamisées et mélanger au fouet.

– Diluer avec un peu de lait chaud . Ajouter également le zeste râpé du citron et le reste du lait .

– Transférer la casserole sur le feu , à feu modéré, et laisser épaissir tout en continuant à remuer.

– Une fois prêt, ajouter le beurre haché et le jus d’1 citron . Vous sentirez la bonté et le parfum de cette crème! Laissez refroidir à température ambiante.

– Allumer le four statique à 170°C et reprendre la pâte brisée .

– Beurrer et fariner un moule à tarte de 24 cm.

– Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée et donnez-lui une forme circulaire , légèrement plus grande que le moule.

– Roulez la pâte sur le rouleau à pâtisserie et transférez-la dans le moule , faites bien adhérer les bords et retirez l’excédent de pâte en passant le rouleau à pâtisserie sur le moule.

– Piquer le fond avec les dents d’une fourchette.

– Verser la crème au citron dans la tarte . Bien niveler et abaisser légèrement les bords pour arriver à la hauteur de la crème.

– Cuire la tarte au citron dans un four statique préchauffé à 170°C pendant 35 minutes , sur la grille inférieure du four.

– De cette façon la tarte à la crème citronnée sera parfaitement cuite et ne deviendra pas trop dorée.

– Une fois la tarte au citron prête, décorez-la de tranches de citron, de meringues et de fleurs de pâte sablée . Émiettez quelques meringues pour décorer davantage le bord.

– Avez-vous vu que la recette de la tarte au citron est vraiment simple et rapide ? N’est-elle pas si mignonne ?

Et voilà ! Votre tarte au citron est prête !