La plus gourmande, la plus aimée était la tarte à la crème fraîche, parce qu’il est très bon, c’est une combinaison parfaite de différentes textures qui alternent entre elles : une croûte croustillante, une pâte moelleuse, un fond friable. Un délice pour tous les palais !

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

Pour le socle :

–  200 g farine
– 100 g de beurre froid
– 500 ml d’eau,
– Sel

Pour le remplissage :

– 100g de sucre
– 200 ml de lait
– 200 m de crème fraîche
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe de farine
– sucre en poudre

Préparation :
Comment préparer la tarte à la crème fraiche ?


– Beurrez un moule à tarte et saupoudrez-le de sucre; retirez l’excédent en le retournant dans l’évier.

– Ou tapissez-le avec le papier spécial, mouillez-le et pressez-le pour qu’il adhère bien au fond et aux bords.

– Préparez la pâte en tamisant la farine et le sel dans un grand bol haut.

– Ajouter le beurre et commencer à pétrir, lorsque le mélange est sableux, verser l’eau et travailler rapidement les ingrédients pour obtenir une consistance ferme et compacte.

– Étalez-le entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et aplatissez-le pour obtenir un fond de la taille du moule.

– Placez-le sur le moule et éliminez le surplus. Transférer maintenant au réfrigérateur pendant 30 minutes.

– Préchauffer le four à 200 degrés.

– Consacrez-vous à la garniture : fouettez les œufs et le sucre au fouet électrique pour obtenir un mélange très épais et mousseux.

– Mélanger séparément le lait, la farine et la crème, travailler pour uniformiser le tout et éviter les grumeaux.

Combinez maintenant les deux préparations ensemble et mélangez bien.

– Sortez le moule du réfrigérateur, piquez le fond avec les dents d’une fourchette, puis versez la garniture et enfournez 10 minutes sur le gradin le plus bas.

– Baissez la température à 180° et continuez encore 40 minutes, sans bouger le gâteau.

– Lorsqu’une croûte légèrement dorée s’est formée à la surface, sortez-la du four et laissez-la refroidir complètement, puis saupoudrez-la de sucre glace.

Et voilà ! Votre tarte à la crème fraiche est prête !