Mais quelle est la qualité du ragoût de veau aux pommes de terre ? La douceur de la viande ainsi que la saveur des pommes de terre font de ce deuxième plat unique appétissant et complet. Simple à préparer même pour les moins passionnés de cuisine, le type de viande choisi pour la daube est fondamental.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
– 500 g de pulpe de veau coupée en bouchées
– 500 g de pommes de terre
– 2 carottes
– Deux branches de céleri
– 2 oignons blancs
– huile d’olive extra vierge au goût
– Sel au goût
– poivre noir en poudre au goût
– 50 ml de vin blanc
Préparation :
Comment préparer le ragoût de veau aux pommes de terre ?
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– Lavez et épluchez un oignon, une carotte et une branche de céleri puis hachez-les pour le sauté.
– Préparez 500 ml de bouillon de légumes en plaçant 500 ml d’eau, une carotte, un oignon, une branche de céleri et un peu de sel dans une casserole, laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.
– Prenez une grande poêle à bord haut, chauffez l’huile d’olive puis ajoutez les légumes hachés pour le sauté, assaisonnez quelques minutes à feu moyen puis ajoutez les morceaux de veau, salez et poivrez au goût et faites dorer la viande pendant 4 -5 minutes .
– Déglacez le ragoût avec le vin blanc, laissez-le s’évaporer complètement puis recouvrez le ragoût avec le bouillon de légumes.
– Couvrez avec un couvercle et poursuivez la cuisson pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
– Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.
– Ajouter les pommes de terre coupées en dés à la préparation et cuire encore 30 minutes à couvert en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes de terre et le veau soient tendres.
– Si besoin, poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
– Assaisonner de sel et ajouter plus de bouillon de légumes si nécessaire.
Et voilà ! Votre ragoût de veau aux pommes de terre est prête !
