Les muffins salés à la citrouille cachent une garniture filandreuse et gourmande qui les rend vraiment inoubliables. Ce n’est pas la énième recette à base de ce légume d’automne, si polyvalent et si attachant, c’est bien plus. Ces petits bretzels surprennent par leur saveur délicate et leur cœur de provolone crémeux.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 200 g de citrouille
– 6 œufs
– 200 ml de lait
– deux cent g de provola fumée
– 200 ml d’huile d’olive
– 360 g de farine,
– 4 grosses cuillères à soupe de Grana Padano râpé
– 10 g de sel
– 20 g de levure instantanée pour préparations salées

Préparation :
Comment préparer les muffins salés à la citrouille ?


– Préchauffer le four à 180 degrés. Préparez les moules à muffins en les graissant légèrement avec une noisette de beurre et farinez-les, ou procurez-vous des moules jetables.

– Coupez le provolone en cubes et gardez-le à portée de main.

– Nettoyez la citrouille en enlevant la peau, les graines internes et les filaments ; râper la pulpe avec un outil à gros trous.

– A part, tamisez la farine et la levure, puis ajoutez une pincée de poivre et de sel et mélangez.

– Cassez les œufs et ajoutez-les dans le bol, ajoutez également le parmesan, l’huile d’olive et le lait.

– Travaillez le mélange à la main ou au fouet électrique, selon votre préférence. Enfin, ajoutez également le potimarron.

– Mélangez parfaitement pour obtenir une pâte lisse et homogène, puis transférez-la dans les moules.

– Remplissez-les aux ¾ car ils vont beaucoup gonfler à la cuisson. Placez un ou deux cubes de provola au centre de chaque muffin et faites-les cuire.

– Cuire au four pendant au moins vingt minutes, jusqu’à un maximum de 25 selon les performances de votre four.

– Sortez-les et laissez-les refroidir légèrement avant de plonger votre bouchée dans le plaisir le plus gourmand !

Et voilà ! Vos muffins salés à la citrouille est prêtes !