De délicieux muffins à la noix de coco et pépites de chocolat qui raviront petits et grands ! Ils sont faciles à préparer, il ne vous faut qu’un moule à muffins et soit vous les beurrez, soit vous utilisez des petites caissettes en papier. J’aime bien ce modèle de caissettes aussi.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

Farine
– Levure de boulangerie (deux cuillères à café)
– Saler
– Sucre cristallisé blanc (120 grammes)
– Noix de coco râpée (deux/trois cuillères à soupe)
– Œuf entier (1)
– Lait (80 ml.)
– Beurre fondu (60 ml.)
– Yogourt blanc entier (80 ml.)
– Pépites de chocolat (100 grammes, facultatif)
Remplissage / Cœur moelleux
– Nutella
Couverture
Pépites de chocolat

Préparation :
Comment préparer les muffins à la noix de coco ?


– J’ai placé 30 grammes de pépites de chocolat et de Nutella sur une feuille de papier cuisson, ce dernier que j’ai dosé à l’aide d’une cuillère à café.

– Après cela, je le laisse refroidir au congélateur pendant au moins une demi-heure.

– J’ai préchauffé le four à 200 degrés.

– Pendant ce temps, dans un bol, j’ai mélangé 200 grammes de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, une pincée de sel fin, 120 grammes de sucre semoule blanc, 100 grammes de pépites de chocolat et deux/trois cuillères à soupe de noix de coco râpée.

– Dans un autre bol, j’ai amalgamé un œuf entier avec 80 ml.

– de lait, 60 ml. de beurre fondu et 80 ml. de yaourt blanc entier.

– J’ai mélangé les deux composés de manière homogène et je les ai versés dans le moule spécial.

– Après chaque première cuillerée, je mets une « cuillère à café » de Nutella surgelé au centre.

– Ensuite, j’ai recouvert le Nutella avec plus de pâte.

– Enfin, j’étale les pépites de chocolat en surface, sur chaque muffin.

– J’ai cuit, sur l’étagère centrale, en mode statique, à 180 degrés de température, pendant 20-25 minutes.

– Je l’ai sorti du four 5 minutes après la fin de la cuisson et l’ai laissé refroidir à température ambiante.

Et voilà ! Vos muffins à la noix de coco et pepites de chocolat sont prêts !