Voici une recette savoureuse et originale, sans beaucoup de travail mais pleine de saveur. Il s’agit d’une focaccia aux courgettes poêlées, qui peut également être appréciée par les végétariens et les végétaliens. Légère et savoureuse, la focaccia poêlée aux courgettes plaît également aux enfants, qui l’apprécient comme une pizza, à tenir avec joie, même lors d’une fête entre amis. Elle peut être le bon moyen de faire manger des légumes aux plus petits qui n’en sont pas très friands.
La courgette peut également être remplacée, selon votre imagination, par des aubergines, des champignons, du chou-fleur ou tout autre légume de votre choix. La texture est moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Cette recette convient aussi bien en été qu’en hiver, car elle ne nécessite pas de four, mais est cuite à la poêle.
La recette de la focaccia aux courgettes poêlées – bonne, savoureuse et peu calorique
Ingrédients
- 120 grammes de farine 0
- 80 grammes d’eau
- 3 grammes de levure de bière fraîche
- une pincée de sel
- une pincée de sucre
- 50 grammes de fromage frais, tel que le philadelphia
- 1 courgette
- sel et épices à volonté
Préparation
- Pour préparer la focaccia aux courgettes, mettre la farine sur la planche à pâtisserie ou la table de travail.
- Ajouter la levure dissoute dans un peu d’eau tiède.
- Mélanger les ingrédients, puis ajouter du sel et une pincée de sucre pour aider la levure.
- Pétrir soigneusement la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule lisse.
- À ce stade, ajouter les courgettes, qui doivent être râpées et bien pressées au préalable.
- Ajouter le fromage et continuer à pétrir pour obtenir une consistance homogène.
- Lorsque le mélange est prêt, faites-en un rond et placez-le sur une feuille de papier sulfurisé, avec une autre feuille par-dessus et appuyez légèrement pour aplatir la pâte.
- Laissez-la reposer pendant au moins 15 minutes en la couvrant d’un torchon et préparez une poêle chaude et graissée.
- Placer la pâte dans la poêle, à feu modéré, avec le papier sulfurisé du fond encore attaché ; couvrir la poêle avec un couvercle.
- Laisser cuire pendant au moins 5 minutes, puis retourner la pâte en utilisant le papier sulfurisé.
- Retirer le papier et laisser cuire encore 5 minutes, toujours avec le couvercle.
- Faire frire la focaccia de courgette et la servir en tranches.
Bien entendu, vous pouvez également ajouter d’autres légumes tels que des aubergines, quelques tomates cerises ou de fines tranches d’oignon pour donner à cette focaccia un goût et une saveur supplémentaires !
