Le gâteau Margherita est un dessert traditionnel du centre-nord de l’Italie, connu comme le dessert classique des fêtes, qui au fil du temps a été expérimenté par les plus grands pâtissiers afin de trouver la bonne consistance. La pâte du gâteau Margherita est très simple, composée d’œufs, de sucre, de farine, de vanille et de zeste de citron, des arômes qui servent à amortir les protagonistes de cette recette, les œufs.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

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Ingrédients :

– 3 œufs moyens à température ambiante
– 120 gr de farine
– 50g d’huile d’olive
– 7 jaunes d’œufs à température ambiante
– édulcorant naturel au goût
– 100 gr de fécule de pomme de terre
– 1 gousse de vanille
– zeste de citron
– une pincée de sel fin
– sucre en poudre pour saupoudrer

Préparation :
Comment préparer le gâteau Margarita ?

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– Activez le mélangeur et fouettez le mélange de trois œufs et de sucre trois à quatre fois, puis lentement.

– Travailler environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et moelleux, puis insérer lentement les jaunes d’œufs en s’assurant que le premier est absorbé avant d’insérer l’autre.

– Avant le dernier jaune en ajoutant une pincée de sel.

– Mélangeur planétaire en marche, ajouter les graines de la gousse de vanille que vous aurez préalablement coupées et grattées avec la pointe d’un couteau.

– A ce stade, mélanger la farine et la semoule et les tamiser, puis les ajouter à la pâte et délicatement avec un fouet ou une spatule ajouter les poudres petit à petit aux œufs avec des mouvements circulaires de bas en haut, ceci pour éviter que les œufs du démontage..

– Prélevez une petite quantité de la pâte et mélangez-la avec l’huile dans un petit bol, puis incorporez-la dans la pâte en essayant de ne pas la démonter.

– Huiler et fariner un moule à cake de 22 cm de diamètre avec charnière et y verser délicatement la pâte.

– Cuire dans un four à convection préchauffé à 170 degrés pendant environ 20-25 minutes dans la partie inférieure du four.

– Une fois cuit, laisser reposer le gâteau au four environ 30 minutes.

– Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir puis saupoudrez-le d’un peu de sucre glace.

Et voilà ! Votre gâteau Margarita est prêt !