La recette de gâteau à la mangue et aux fraises est née de la recherche d’un dessert frais adapté à la saison chaude, j’ai une vraie passion pour les fraises ainsi que pour la mangue et je trouve que c’est un combo parfait.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédient :

– 400 g de ricotta
– 150 g de mascarpone
– 3 œufs
– 130 g de farine
– 150 sucre
– 6 g de levure chimique pour gâteaux
– 100 g de fraises
– 100 g de mangue
– 1 citron
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :
Comment préparer le gâteau à la mangue et aux fraises ?


– Préparez d’abord les fruits, lavez et séchez les fraises, coupez-les en petits morceaux.

Peler la mangue, couper la pulpe en cubes, je conseille d’utiliser un fruit bien mûr.

– Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et fouetter au fouet électrique jusqu’à consistance légère et mousseuse, puis ajouter le mascarpone, la ricotta et les herbes.

– Enfin la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel, travaillé rapidement avec les fouets.

– Répartissez le mélange dans deux bols, mélangez les cubes de mangue dans l’un et les fraises dans l’autre.

– Préparez un moule de 18/20 cm tapissé de papier sulfurisé, versez le mélange de mangue, égalisez avec une cuillère et recouvrez avec la fraise.

– Cuire au four à 160 degrés pendant environ 75 minutes, si vous le souhaitez-vous pouvez utiliser un moule plus large.

– le gâteau sera plus bas mais vous pouvez réduire le temps de cuisson.

– Après le temps de cuisson, éteignez le four et fermez la porte à moitié, laissez le gâteau refroidir à l’intérieur pendant une heure et attendez qu’il soit à température ambiante pour le démouler.

Et voilà ! Votre gâteau à la mange et aux fraises est prêt !