Le gâteau à la crème fraiche aux fraises est une douceur au goût délicat qui convient également pour un anniversaire ou un événement familial, c’est un dessert du dimanche, il a l’air bon a l’été et très apprécié de mes invités lors du déjeuner !
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
Pour le gâteau :
– 4 œufs
– 120 g de sucre
– 120 g de farine
Pour la crème :
– 300 g de fromage frais à tartiner
– 250 g de mascarpone
– 180 g de sucre
– 250 g de chantilly fraîche
Pour l’insert fraise :
– 450 fraises
– 150 g de sucre
– 4 g de poisson
– 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation :
Comment préparer un gâteau à la crème fraiche aux fraises ?
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– écaler les œufs dans un saladier ou dans le bol du mixeur
– J’ajoute le sucre et commence à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit plus que doublé de volume, mousseux et très léger
– J’ajoute la farine tamisée petit à petit, en l’incorporant soigneusement avec des mouvements de bas en haut et en récupérant la farine plus lourde qui est tombée au fond du bol.
– versez le mélange de génoise dans le moule de 22 cm et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes ou selon les caractéristiques de votre vin. électroménager.
– dans une tasse d’eau froide je mets la gélatine alimentaire à ramollir
– couper les fraises déjà lavées et tamponnées avec du papier absorbant en gros morceaux, les mettre dans une casserole
– Je verse également le sucre et laisse les fruits ramollir lentement et à feu modéré
– Je verse aussi le jus de citron et avec un mixeur plongeant je fais le mélange en une purée moelleuse
– le remettre sur feu modéré et quand la purée est bien chaude j’ajoute avec les doigts la colle de mer douce et bien pressée
– mélanger et laisser dissoudre parfaitement puis mettre le tout de côté.
– dans un bol ou dans un mélangeur planétaire, mettre le fromage frais, le mascarpone et le sucre en commençant à faire fonctionner les fouets à petite vitesse.
– J’ajoute ensuite petit à petit la crème liquide fraîche en fouettant lentement la fabuleuse et vraiment délicieuse crème blanche !
– J’ai découpé la génoise pour avoir 3 couches d’épaisseur égale.
– Je mets la fabuleuse et exquise crème blanche dans une poche à douille et crée une corniche sur le pourtour extérieur et je fais aussi d’autres cercles à l’intérieur du gâteau,
– puis insère également la purée de fraises.
– Je continue en superposant la deuxième couche de génoise et en refaisant les spirales de fabuleuse délicate crème blanche et purée de fruits rouges.
– refermer le gâteau avec les 3 couches de base cake et commence à recouvrir entièrement le gâteau à l’aide d’une spatule si possible.
– finissez le gâteau blanc avec des fraises fraîches avec la décoration que vous préférez.
Et voilà ! Votre gâteau à la crème fraiche aux fraises est prêt !
