Quand on entend parler de flan, bien sûr, on pense tout de suite à une préparation à base de béchamel, qui pourtant n’est pas l’ingrédient le plus adapté lors d’un régime. Mais que faire dans ce cas ? Abandonner un plat d’accompagnement savoureux? La réponse, heureusement, est non ! Car, vous pouvez résoudre le problème en cuisant un flan de chou-fleur très léger au four sans béchamel.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
Ingrédients :
– 800 gr de chou fleur
– 20 gr de Parmigiano Reggiano râpé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– 2 oeufs
– 1 gousse d’ail coupée en morceaux
– 80 gr de chapelure
– 1 cuillère à soupe de pignons de pin
– persil
– noix de muscade
– poivre noir
– sel
Préparation :
Comment préparer le flan de chou-fleur ?
– Retirez d’abord les feuilles extérieures du chou-fleur, puis rincez bien les bouquets sous l’eau froide.
– Maintenant, transférez les légumes dans une casserole remplie d’eau, allumez le feu et laissez bouillir pendant environ 15 à 20 minutes.
– Une fois le chou-fleur prêt, mettez-le de côté, évidemment après l’avoir égoutté.
– Maintenant, cassez les œufs dans un bol, ajoutez le parmesan, la muscade, le sel, le poivre, les pignons et l’ail.
– Bien mélanger tous les ingrédients, puis incorporer le persil et la chapelure.
– À ce stade, graissez un moule en céramique ( ou recouvrez-le de papier sulfurisé ) et placez le chou-fleur à l’intérieur, puis recouvrez-le du mélange que vous avez préparé.
– Enfin, faites cuire dans un four préchauffé pendant 20-25 minutes à une température de 200°C.
– Lorsque le flan est prêt, apportez-le immédiatement à table et dégustez-le encore chaud.
Et voilà ! Votre flan de chou-fleur est prêt !
