Recette d’escalopes de veau au citron, un second plat onctueux, rapide et facile à réaliser. La recette des pétoncles au citron est vraiment simple , prête en un rien de temps ! Vous n’aurez qu’à battre les tranches de veau, pour qu’elles soient très fines, les fariner et les faire cuire dans une poêle avec le jus de citron , en les faisant dorer au beurre. En un instant, le jeu est terminé !

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 700 g de tranches de veau ( noix – 8 tranches )
– 40 g de farine
– 30 g de beurre
– 1 citron
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel au goût
poivre au goût

Préparation :
Comment préparer l’escalopes de veau au citron ?


– Préparez d’abord les tranches de veau.

– Éliminez les nerfs ou les parties grasses , placez-les entre deux feuilles de papier cuisson et battez-les avec un maillet à viande pour qu’elles soient très fines .

– Fariner la viande en passant chaque tranche dans la farine , des deux côtés et secouer légèrement pour retirer l’excédent de farine.

– Pressez le jus de 1 citron (60 grammes).

– Maintenant tout est prêt pour préparer les escalopes de veau .

– Faire chauffer une poêle assez grande et y faire fondre le beurre et 2 cuillères à soupe d’huile.

– Si la poêle n’est pas trop grande , vous pouvez ne faire fondre que la moitié du beurre (15 g) avec 1 cuillère à soupe d’huile, dans laquelle vous ne dorez que 4 tranches.

– Utilisez ensuite la même quantité pour la cuisson des autres pétoncles, plus tard.

– Placer les tranches de veau dans une poêle et faire dorer dans le beurre et l’huile pendant 2-3 minutes , jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

– Retournez-les de l’autre côté, sans les coller, salez et poivrez et ajoutez le jus de citron fraîchement pressé . Poursuivre la cuisson quelques minutes.

– Une fois les escalopes au citron prêtes, servez -les dans les différents plats ou sur le plateau de service en arrosant de la sauce au citron restée au fond du plat.

– Décorer les escalopes de zeste de citron râpé et servir aussitôt. Vous pouvez également décorer le plat en ajoutant des tranches de citron et du persil.

Et voilà ! Votre escalopes de veau au citron est prête !