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Voici une brioche qui a vraiment tout pour plaire : elle est pimpante, gourmande et parfaitement équilibrée et présente une texture qui revirera vos papilles. Brioche bien moelleuse et fondante que vous pouvez déguster lors d’un petit déjeuner ou un gouter. Vous trouverez ci-dessous la recette originale de cette brioche bien moelleuse et fondante avec laquelle vous allez non seulement vous régalez mais qui épatera également vos convives.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


1 sachet de levure de boulanger instantanée

500 g de farine

60 g de sucre

Peser 2 œufs et compléter à 260 g avec du lait

1,5 c à café de sel

1 c à soupe cognac

100 g de beurre

1 œuf pour dorer

Préparation :

Comment réaliser cette brioche bien moelleuse et fondante ?


Commencez la préparation par mettre les ingrédients dans la cuve du robot en respectant l’ordre indiqué dans la notice et pétrir au fur et à mesure pendant 15 mn.

Laisser lever 1h30 à 2h en couvrant avec un torchon.

Vérifier que la pâte a triplé de volume, si ce n’est pas le cas, continuer à laisser lever le pâton. Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la couper en 3 morceaux égaux. Façonner 3 longs brins d’environ 30 cm. Tresser en commençant par le milieu des brins pour plus de régularité.

Former une couronne, la mettre dans une plaque à pâtisserie et laisser lever pendant 1h15.

Battre un œuf entier avec un peu de sel et de lait et badigeonner délicatement la brioche avec un pinceau de cuisine. On peut saupoudrer de perles de sucre. Préchauffer enfin votre four à 150°C et cuire pendant environ 30 minutes.

Votre brioche bien moelleuse et fondante est prête !