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Voici une excellente recette ; Brioche mousseline tellement facile et économique, qui garantit un goût très agréable !

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà ! Son côté tendre ne peut que plaire ! Cette brioche mousseline est une recette très légère à manger à toute heure. Une texture terriblement savoureuse !! A faire et à refaire!

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 350 gr de farine

– 20 gr de levure de boulanger

– 170 gr de beurre fondu

– 2 càs d’eau froide

– 70 gr de sucre en poudre

– 1 càc de sel

– 4 œufs entiers

Pour dorer:

– 1 jaune + 1 càs de lait

– sucre perlé

Préparation :

Comment préparer cette brioche mousseline ?


Commencer par délayer la levure dans l’eau froide

Mettre ensuite dans le bol du robot la farine, le sel et le sucre puis mélanger rapidement, puis ajouter la levure délayée, les œufs et le beurre fondu

Laisser travailler 20 minutes sans rajouter de farine à vitesse 2 environ 30 min pour moi, vous pouvez également la réaliser à la main en la pétrissant bien jusqu’à ce qu’elle se décolle du plan de travail

Fariner légèrement la surface de la pâte et la déposer dans un saladier fariné, la recouvrir de papier film et réserver une nuit au frais ou bien 6 h minimum

Le lendemain, faire dégazer la pâte puis l’étaler sur un plan de travail fariné en un rectangle sur 1 cm d’épaisseur

Rabattre la partie inférieure vers le centre, puis recouvrir la partie supérieure par-dessus, rabattre le côté droit vers le centre puis le côté gauche par-dessus 12 vous obtiendrez alors un petit rectangle

Étaler de nouveau ce rectangle puis rouler en boudin

Couper 8 à 10 tronçons

15 les déposer faces roulés vers le haut dans un moule à brioche beurré et fariné

Laisser lever 2 h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

CUISSON:

Dorer au jaune+ lait puis ajouter quelques perles de sucre et enfourné à 165 °(four préchauffé) pendant 25 à 30 min. laisser tiédir 15 min avant de démouler et régalez-vous car elle est extra!!

Votre brioche mousseline est prête !