Aujourd’hui pour vous une recette vraiment exquise à base d’ aubergines , vous savez qu’en été entre courgettes et aubergines il y a de quoi laisser libre cours à votre imagination. Les boulettes d’aubergines sont parmi les recettes les plus populaires et les plus polyvalentes , les faire avec des aubergines est donc très simple, c’est aussi une belle façon de recycler les restes de pain dans le garde-manger.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 200 g d’aubergines
– 100 g de pain
– 20 g de chapelure ( plus un peu plus pour la panure )
– 20 g de parmesan
– 30 ml de lait
– 100 g de provolon
– persil au goût
– goûter l’huile d’olive
– sel au goût
poivre au goût

Préparation :
Comment préparer boulettes d’aubergines ?


– Prenez les aubergines, parez-les, lavez-les et coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans une casserole avec un filet d’huile, du sel, une tasse d’eau et laissez-les cuire en remuant continuellement pendant environ 7 minutes.

– Ensuite, mettons-les de côté et laissez-les refroidir, une fois froids écrasons-les à la fourchette jusqu’à ce qu’ils deviennent une purée.

– Prenez le pain et cassez-le en petits morceaux en le mettant dans un bol, ajoutez un filet de lait et écrasez-le avec vos mains en le faisant absorber complètement.

– Nous combinons les aubergines en purée, sel, poivre, fromage, chapelure, persil et commençons à tout pétrir.

Nous faisons des petites ou moyennes boules selon vos préférences et insérez un cube de provolone à l’intérieur, roulez-les à nouveau puis passez-les dans la chapelure.

Et voilà ! Vos boulettes d’aubergines sont prêtes !