Aujourd’hui, nous allons voir comment préparer les délicieux rouleaux d’aubergines au poivrons. Ce n’est sûrement pas la recette habituelle et ennuyeuse, car elle contient non seulement la délicatesse (qui ne fait jamais de mal) mais aussi l’authenticité.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 400 gr de pommes de terre
-100 gr de mozzarella légère râpée
– 40 gr de parmesan râpé
– 10 gr de beurre
– 5 poivrons
– 1 aubergine pelée et coupée en dés
– 1 oignon haché
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– quelques cuillères à soupe de chapelure
persil haché
– sel et de poivre

Préparation :
Comment préparer rouleaux d’aubergines au poivrons ?


– Dans un premier temps, placez les poivrons entiers dans une lèchefrite tapissée de papier spécial, arrosez-les d’un filet d’huile et faites- les cuire.

– Pendant ce temps, versez un filet d’huile dans une poêle antiadhésive.

– Ajoutez l’oignon haché, faites-le dorer, ajoutez les dés d’aubergines, poivrez, salez.

– ajoutez un demi-verre d’eau, mélangez, couvrez avec un couvercle et laissez reposer pendant 5 minutes à feu doux.

– Maintenant, épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole avec beaucoup d’eau salée, allumez le feu, laissez-les ramollir.

– Puis sortez les poivrons du four, fermez-les dans un sac alimentaire et laissez-les reposer pendant 10 min.

– Maintenant, égouttez les pommes de terre dans un récipient, écrasez-les avec l’outil approprié, ajoutez le beurre, remuez pour le faire fondre.

– Ajoutez les aubergines, 80 g de mozzarella, 40 g de parmesan, sel, poivre noir et persil haché, puis mélangez.

– Une fois cette opération effectuée, épluchez complètement les poivrons, coupez-les en rondelles, farcissez-les avec la garniture aux aubergines et aux pommes de terre et roulez-les.

– Transférer les rouleaux dans une lèchefrite rectangulaire huilée saupoudrée de chapelure, garnir de 20 g de mozzarella, 20 g de parmesan et un filet d’huile.

– Enfin mettre à cuire dans un four préchauffé pendant environ 20 minutes à une température de 180°C , à la fin porter à table.

Et voilà ! Votre tarte friable aux pommes est prête !