Les rouleaux de saucisse seront la recette du tournant ! Savoureuses et rapides à mettre sur la table, ces recettes s’avéreront excellentes à servir lors d’un dîner, d’un déjeuner ou, comme nous l’avons dit, comme un délicieux apéritif.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 15 gr de levure fraîche
– 1 œuf
– 120 ml d’eau
– 400 grammes de farine
– 5 cuillères à soupe d’huile
– 150 ml de lait
– 1 cuillère à café de miel
– 2 pincées de sel

Pour la farce :

– 3 morceaux de saucisse
– 300 gr d’épinards
– huile au goût
– Sel au goût
– 1 gousse d’ail
– fromage fumée

Préparation :
Comment préparer les rouleaux de saussaies ?

 


– Comme nous l’avons dit, la réalisation de ces émerillons ne cache aucun écueil.

– Dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède additionnée de miel.

– On mélange, après avoir versé dans une cruche, l’huile, la levure (juste fondue avec le miel), l’eau et le lait.

– Dans un bol propre, tamisez plutôt la farine puis ajoutez le contenu du pichet, commencez à pétrir et ajoutez le sel.

– À ce stade, nous continuons pendant une dizaine de minutes à pétrir le mélange, de préférence avec un mélangeur planétaire, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux.

– Lorsque nous avons obtenu notre pâte, laissez-la reposer et pousser pendant environ 2 heures dans un four fermé, avec la lumière allumée, recouverte d’un chiffon propre ou d’une pellicule plastique.

– En attendant, préparons nos épinards après les avoir fait bouillir.

– Dans une poêle ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail, laisser légèrement dorer cette dernière.

– Retirer l’ail et ajouter la saucisse et laisser dorer, enfin ajouter les épinards.

Revenons à la pâte levée.

– Puis quand la pâte a levé on l’étale sur une table de travail, préalablement farinée, avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle lui donne une forme rectangulaire.

– Nous plaçons les épinards avec la saucisse sur nos pâtes (vidangez l’huile de cuisson) et enfin le fromage fumée.

– Puis on enroule la pâte sur elle-même et, pour obtenir les émerillons, on commence à découper notre rouleau au couteau.

– Enfin, nous prenons une plaque à pâtisserie, la recouvrons de papier sulfurisé et posons soigneusement les émerillons dessus.

– Couvrez-les d’un torchon et laissez-les pousser environ 40 minutes.

– Avant de les cuire, dans un four préalablement chauffé environ 20 minutes à 180 degrés, on plonge un pinceau dans un bol dans lequel on a mélangé le lait avec l’œuf.

– Nous brossons les émerillons et attendons que le four fasse son devoir.

– Le goût des émerillons rustiques laissera tout le monde sans voix.

Et voilà ! Vos rouleaux de saucisse sont prêts !