Les brochettes de poulet et saucisses sont très simples et très savoureuses, enrichies de légumes de saison elles peuvent être préparées en toutes saisons, j’ai fait la version avec des poivrons jaunes et des oignons que je devais manger mais vous pouvez utiliser les légumes dont vous disposez.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédient :

– 500 g de blanc de poulet
– 300 g de saucisse
– 100 g de bacon frais
– 1 poivron
– 1 oignon

Ingrédients pour l’assaisonnement

– sel
– poivre noir
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de persil haché

Préparation :
Comment préparer les brochettes de poulet et saucisses ?


– Pour préparer les brochettes de poulet, les saucisses et les légumes, commencez par bien sécher la poitrine de poulet, retirez l’os et coupez-la en tranches de 2 cm d’épaisseur puis en carrés.

– Couper les boudins à la même taille puis 2 cm et si vous voulez vous pouvez retirer le boyau, je l’ai laissé tel quel j’ai utilisé le luganega.

– Nettoyez le poivron et l’oignon, retirez le pédoncule, les filaments blancs et les graines de poivron et coupez-les également de 2 cm.

– Épluchez l’oignon et prélevez des morceaux de 2 cm.

– Composez les brochettes de poulet, saucisson et légumes en embrochant le tout sur 2 brochettes légèrement espacées comme vous pouvez le voir sur la photo.

– en alternant un morceau de poulet, lard, oignon, saucisson et poivre, en plaçant 3 morceaux du tout sur chaque brochette.

– Préparez la sauce en mélangeant le sel, le poivre, le persil et l’huile d’olive extra vierge dans un petit bol, puis badigeonnez les brochettes de tous les côtés.

– Si vous décidez de les faire cuire sur la plaque en fonte ou dans une poêle, chauffez-les très bien puis placez les brochettes sans les superposer.

– faites-les cuire 3 minutes puis retournez-les, encore 3 minutes et ainsi de suite jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes dessus tous les côtés.

– Pour les faire cuire au four, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les de sauce et faites cuire au four à 200° en mode statique pendant 20 minutes en allumant le gril pour les dorer pendant les 5 dernières minutes.

Et voilà ! Vos brochettes de poulet et saucisses est prêtes !