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Le tiramisu aux fraises est un dessert frais et facile à préparer, idéal à servir en fin de repas. Un délicieux dessert aux fraises sans cuisson.
Nous sommes en pleine saison des fraises et j’en ai profité pour chouchouter ma maman, avec ce tiramisu vraiment spécial.
Ci-dessous, dans la recette, vous trouverez également les instructions pour préparer un tiramisu aux fraises sans œufs crus, avec des œufs pasteurisés, au cas où vous voudriez éviter d’utiliser des œufs crus.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

Pour la crème tiramisu :

– 500 g de mascarpone
– 150 g de sucre
– 3 œufs

Pour assemble le tiramisu aux fraises :

– 500 g de fraises
– 4 cuillères à soupe de sucre
– 2 cuillères à soupe de limoncello
– 200 g de boudoirs

Préparation :
Comment préparer un tiramisu aux fraises ?


– Lavez les fraises, coupez-les en cubes, ramassez-les dans un bol, ajoutez le sucre et la liqueur (ou le jus de citron) au goût, mélangez bien et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de les utiliser : de cette façon, les fraises vont libérer leur jus qui servira ensuite à mouiller les doigts de dame.

– Commencer à monter les blancs d’œufs et, toujours en fouettant, ajouter progressivement 75 g de sucre. Continuez à fouetter jusqu’à l’obtention d’une masse mousseuse.

– Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs avec 75 g de sucre.

– Dans la masse de jaunes d’œufs, ajouter le mascarpone et fouetter encore un peu.

– A plusieurs reprises, ajouter ensuite les blancs d’œufs montés dans la crème de mascarpone en remuant doucement de bas en haut.

– Pour mouiller les doigts de dame, récupérez le jus de fraise dans un bol : placez une passoire sur un bol à bord haut (ou dans une assiette creuse). Versez les fraises dans la passoire en récupérant tout le jus dans le bol en dessous.

– Verser une fine couche de crème au mascarpone au fond d’un plat allant au four.

– Tremper les doigts de dame dans le jus de fraise.

– Faire une couche de doigts de dame humides dans la poêle.

– Verser la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits.

– Étalez la moitié des fraises coupées en dés sur la crème de tiramisu.

– Faire une autre couche de doigts de dame trempés dans du jus de fraise.

– Étalez le reste de la crème de mascarpone sur les biscuits.

– Décorer le tiramisu avec les fraises restantes.

– Mettez le tiramisu aux fraises au réfrigérateur pendant au moins 4-5 heures avant de le servir, afin qu’en se reposant il s’assaisonne bien et atteigne la consistance parfaite du tiramisu classique !

Et voilà ! Votre tiramisu aux fraises est prêt !