publicité

Lorsque le week- end arrive, et notamment le dimanche, il est pratiquement impossible de renoncer au dessert, même pour les personnes au régime. Après une semaine au cours de laquelle vous essayez peut-être de manger de manière saine et équilibrée, en fait, au moins pour une fois, vous ne renoncez pas à quelque chose de gourmand. Alors, il vous faut des idées gourmand mais aussi simple à réaliser, comme ce dessert un grands classiques de la pâtisserie : le tiramisu au mascarpone. C’est un dessert vraiment délicieux et facile à préparer, qui ne nécessite pas de cuisson, se reposant juste au réfrigérateur.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

Ingrédients :

– 300 g de fromage à tartiner
– 250g de mascarpone
– 200 g de doigts de dame
– 100 ml de crème fraîche
– 50 g de sucre
– 7 feuilles de gélatine
– 5 jaunes d’œufs
– 200 ml de café
– Poudre de cacao sans sucre
– sirop pour pasteuriser les jaunes d’œufs (30 g d’eau et 50 g de sucre)

Préparation :
Comment préparer un tiramisu au mascarpone ?


– La procédure est simple, mais doit être suivie étape par étape. Préparez d’abord le café puis laissez-le refroidir dans un bol. En attendant, occupez-vous de la crème. Récupérez la crème dans une casserole et laissez-la presque bouillir, puis mettez-y les feuilles de gélatine que vous avez ramollies dans un peu d’eau pendant 10 minutes entre-temps, et laissez-les se dissoudre complètement dans la crème chaude. Ajouter le sucre et les jaunes d’œufs dans un bol et commencer à fouetter le mélange, mais en attendant préparer le sirop en mettant l’eau et le sucre sur le feu et en les portants à une température de 120°. Une fois la température atteinte, ajouter le sirop au mélange œufs et sucre en continuant toujours de fouetter.
– Ajouter les fromages crémeux et la crème à ce mélange et mélanger à nouveau, jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et homogène. Trempez les doigts de dame dans du café froid et disposez-les dans la roue, formant la base du gâteau. Ajouter une couche de crème, puis une autre couche de biscuits trempés dans le café et recouvrir à nouveau avec le reste de crème. S’il vous reste des boudoirs, utilisez-les pour garnir votre dessert. Ensuite, mettez-le dans la ligne pendant environ 6 heures avant de le servir avec une pincée de cacao en poudre. Ce sera fabuleux !

Et voilà ! Votre tiramisu au mascarpone est prêt !