Découvrez cette version au chocolat blanc du tiramisu, un dessert qui allie douceur et onctuosité. La crème au mascarpone et au chocolat blanc, légère et fondante, s’associe à la saveur délicate des biscuits imbibés de café pour créer un dessert irrésistible.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 œufs
- 250 g de mascarpone
- 150 g de chocolat blanc fondu
- 40 g de sucre
- Café amer (non sucré)
- Biscuits Pavesini ou boudoirs
- Chocolat blanc (pour la décoration)
Préparation du Tiramisu au Chocolat Blanc :
1. Préparer la crème au mascarpone et chocolat blanc :
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs.
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le mascarpone ramolli jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez le chocolat blanc fondu et refroidi à ce mélange, puis fouettez quelques minutes pour bien incorporer les ingrédients.
2. Monter les blancs en neige :
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre.
- Incorporez délicatement les blancs montés à la crème au mascarpone et chocolat blanc, en mélangeant doucement pour préserver la légèreté.
3. Assembler le tiramisu :
- Préparez du café amer non sucré et laissez-le tiédir.
- Trempez rapidement les Pavesini ou boudoirs dans le café, sans les détremper.
- Dans des verrines ou un plat, disposez une première couche de crème au mascarpone. Ajoutez une couche de biscuits imbibés de café.
- Répétez les couches (crème, biscuits) jusqu’à remplir le récipient, en terminant par une couche de crème.
4. Décoration et repos :
- Râpez du chocolat blanc et saupoudrez-le sur le dessus du tiramisu.
- Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.
Conseils :
- Pour une touche encore plus festive, ajoutez quelques fruits rouges ou des copeaux de chocolat noir en décoration.
- Ce dessert peut être préparé la veille pour gagner du temps et améliorer encore son goût.
Bon appétit !
