Le Gâteau au chocolat noir en lui-même est déjà un dessert invitant et appétissant, mais sous sa forme de chocolat noir, il devient irrésistible.

C’est peut-être parce que le chocolat est un incontournable dans notre famille, sous prétexte qu’il a un effet bénéfique sur l’humeur, c’est peut-être parce qu’il est si doux, c’est peut-être ce qu’il est, mais une fois qu’il est cuit et refroidi, c’est un véritable succès ! Comme j’ai moi aussi besoin de me remonter le moral de temps en temps, je m’y prends à l’avance et je me coupe une tranche avant que la joyeuse tribu n’envahisse la cuisine, pour être sûre de pouvoir la goûter.

La recette est très facile, inexpérimentée, mais infaillible, peut-être à cause de cet aliment que tout le monde aime tant. Cependant, une mise en garde s’impose : pour une réussite certaine, il faut choisir un chocolat de qualité, noir à 75 % au moins…

GÂTEAU AU CHOCOLAT NOIR : INGRÉDIENTS ET PRÉPARATION

Pour cette recette, nous avons besoin de

  • 230 g de farine 00
  • 200 g de sucre
  • 250 g de beurre
  • 160 g de chocolat noir
  • 35 gr de cacao amer
  • 200 ml de lait à température ambiante
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 16 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour la décoration

  • 80 g de chocolat noir
  • 25 g de beurre

Préparation

On casse le chocolat et on le fait fondre au bain-marie ou au micro-ondes, on le laisse refroidir.

Tamiser la farine, la levure et le cacao dans un bol, mélanger avec une spatule pour répartir les poudres et les garder à portée de main.

Graisser et beurrer le moule à cake, préchauffer le four ventilé à 170° (statique 180°).

Mettre le beurre à température ambiante pendant quelques instants, puis le crémer avec le sucre.

Utilisez le batteur pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez maintenant les œufs, un par un, et laissez-les absorber en mélangeant avec le fouet.

Nous ajoutons maintenant le chocolat fondu et le mélangeons. Nous ajoutons ensuite la poudre par cuillerées et le lait par filets, en alternant les ingrédients un peu à la fois afin de bien les incorporer. On termine par l’extrait de vanille et le sel. Lorsque la pâte est bien combinée et homogène, on la transfère dans le moule à gâteau et on égalise la surface.

On enfourne (à 170° ventilé) pendant environ 60 minutes, sans ouvrir la porte pendant les 40 premières minutes.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondus, bien mélanger les deux ingrédients et réserver pour la décoration.

Nous faisons le test du cure-dent avant de sortir le gâteau du four et nous ne le sortons que lorsque le cure-dent est complètement sec.

Laisser refroidir, démouler et décorer avec du chocolat fondu.