Tarte au café rapide est une tarte gourmande au parfume de café très facile à réaliser, parfaite pour un dessert de fin de repas !
Nous vous proposons une recette fraîche et sans cuisson : une base de biscuits émiettés et une garniture de délicieuse crème café.
Ingrédients :
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Le fond
200 g de biscuits secs
60 g de beurre
1 cuillère à soupe de crème liquide entière
La crème au café
250 g ricotta
250 ml de crème liquide entière
200 g de mascarpone
40 g de sucre glace
2 cuillerées à café de café soluble
7 g de gélatine en feuilles
Pour décorer
Grains de café
Préparation :
Comment préparer une tarte froide au café ?
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Faites fondre le beurre dans une casserole.
Mettez les biscuits dans un mixeur et mixez-les finement.
Versez les biscuits dans un bol, ajoutez la cuillerée à soupe de crème liquide entière, le beurre fondu et mélangez.
Tapissez un moule à charnière de 22 cm avec du film alimentaire ou du papier sulfurisé.
Versez le mélange de biscuit dans un moule, tassez-le bien avec le dos d’une cuillère à soupe et gardez au frais pendant 30 minutes.
Faites tremper la gélatine en feuilles dans l’eau froide pendant 10 minutes.
Dans un bol mélangez bien, aux fouets électriques, la ricotta avec le mascarpone et le sucre glace.
Faites chauffer dans une casserole 50 ml de crème liquide entière avec les cuillères à café de café soluble (elle ne doit pas bouillir).
Pressez bien la gélatine en feuilles. Faites-la dissoudre dans la crème liquide chaude et ajoutez-la
Ajoutez la crème de ricotta et le mascarpone en mélangeant bien.
Fouetter la crème liquide entière restante (200 ml) bien ferme et ajoutez-la gentiment à la crème au mascarpone et ricotta.
Sortez le fond de biscuits, versez-y la crème au café, nivelez et décorez avec les grains de café.
Gardez la tarte froide au café au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Coupez la tarte froide au café rapide et servez-la dans des plats individuels, bon désert à tous !
