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La tarte aux pommes est une merveilleuse tarte française à base de pâte sablée sucrée. Un sablé croustillant et fondant à la fois garni d’une délicieuse confiture strictement maison, agrémentée d’une pincée de cannelle et agrémentée d’un moulinet de pommes caramélisées en cuisson.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

– 250 g Farine blanche,
– 140 g Beurre,
– 1Œuf,
– 75 g sucre en poudre,
– 25 g amandes hachées,
– 2g sel

Pour la confiture :

– 4 pommes d’or,
– 2coing,
– ½ seulement le jus citron
– une cuillère à café cannelle
–  ½ sachet vanilline
– 30 g cassonade
– 70 cl eau

Pour garnir :

– 3 grosses pommes dorées,
– sucre

Préparation :
Comment préparer une tarte aux pommes ?


– Lavez les dorés et les coings, épluchez-les, retirez le cœur et coupez-les en cubes.

– Mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre et le jus de citron, la vanille et l’eau, allumez le gaz, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes.

– Passer les fruits cuits au robot culinaire, ajouter une pincée de cannelle, mixé pour réduire le tout en une crème onctueuse et corsée. Laissez maintenant refroidir et occupez-vous de la pâte sablée.

– Dans un grand bol, battre le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

– Ajouter l’œuf et continuer à remuer jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Ajoutez enfin la farine, le sel et les amandes hachées.

– Pétrissez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire. Mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure avant utilisation.

– Pendant ce temps, épluchez les pommes pour la garniture, retirez le cœur et coupez-les finement.

– Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer et fariner un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

– Reprenez la pâte et étalez-la sur du papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1/2 centimètre.

– Transférez-le dans le moule, pressez pour bien le faire adhérer au fond et aux bords, enfin retirez l’excédent. Piquez-le avec les dents d’une fourchette.

– Étalez la confiture uniformément et disposez les tranches de pomme en rayons. Cuire environ 45 minutes, retirer le gâteau et le laisser refroidir avant de le déguster.

Et voilà ! Votre tarte aux pommes est prête !