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Je vous présente une recette d’actualité qui va vous plaire sans doute ; Tarte à l’ananas de christophe felder : Il est temps de proposer une recette healthy et digne de ce nom à vos convives ! Réalisez alors et dégustez cette tarte à l’ananas de christophe felder car il s’agit d’une tentation gourmande à tomber par terre ; un pur délice ! À l’heure de l’apéro au lieu des chips, pistaches et autres cacahuètes qui font toujours mouche.

Régalez-vous !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– Pâte sablée

150 g de farine

75 g de sucre semoule

1 pincée de levure chimique

Un soupçon de zeste d’orange (pas mis)

75 g de beurre mou

1 petit œuf

– Compote d’ananas

400 g de purée d’ananas ( ou ananas en tranches mixés avec le jus)

75 g de Maïzena

150 g de sucre semoule

400g d’eau

1 gousse de vanille

– Pâte pour recouvrir

60 g de beurre mou

1 œuf

1 pincée de levure chimique

60 g de sucre semoule

60 g de farine

25 g de compote de pommes

– Finition

Quelques morceaux d’ananas

Gelée d’abricot

Sucre glace

Préparation :

Comment préparer cette tarte à l’ananas de christophe felder ?


– PATE SABLEE

Sur le plan de travail, verser la farine, la levure, le sucre, le zeste d’orange râpé et le beurre mou. Mélanger afin d’obtenir une pâte sableuse. L’émietter du bout des doigts. Répartir la pâte en couronne et casser l’œuf au milieu.

Mélanger rapidement, sans trop travailler, puis lisser en écrasant avec la main. Envelopper dans un film alimentaire et réserver au frais durant 1 heure

– COMPOTE D’ANANAS

Mélanger la pulpe d’ananas, l’eau, la maïzena, la vanille et le sucre semoule. Faire cuire sur feu doux jusqu’à ébullition, afin d’obtenir une consistance élastique (comme une crème pâtissière). Laisser refroidir.

– PATE POUR RECOUVRIR

Mélanger le beurre avec le sucre semoule et l’œuf. Ajouter la farine tamisée avec le levure chimique, puis la compote de pommes.

-MONTAGE :

Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sablée sur 2 mm d’épaisseur. Beurrer le moule et y étaler la pâte. Couper les bords et entailler le fond pour éviter que cela gonfle pendant la cuisson. J’ai eu la juste quantité de pâte pour foncer mon moule, pas d’excédent du tout.

D’autre part, la pâte collait pas mal à mon plan de travail, du coup, ça s’est transformé en un véritable puzzle pour la mettre dans le moule morceau par morceau! J’ai remis le moule au frigo pendant 30 minutes pour laisser reposer la pâte avant la cuisson et éviter ainsi qu’elle ne se rétracte.

Travailler la compote à la spatule pour la lisser. Verser la compote d’ananas dans le fond de tarte. Lisser à ras bord. Verser la pâte à recouvrir dans une poche munie d’une douille plate (genre douille à buche) et couvrir le dessus de la tarte.

La couche doit être fine, pas plus d’un millimètre vu la quantité de pâte à disposition, impossible à étaler sans utiliser une poche à douille avec une douille plate. Décorer de quelques morceaux d’ananas (pas fait non plus).

Enfourner 30 à 40 minutes. Laisser finalement tiédir avant de démouler puis décorer avec la gelée d’abricot tiédie au micro-onde et passer au pinceau sur le dessus de la tarte.

Votre meilleure tarte à l’ananas de christophe felder est prête !