Pour un dîner inoubliable, qui vous vaudra les compliments de toute la famille, vous devez essayer les rouleaux de courgettes aux pommes de terre. Un plat simple, savoureux et léger qui vous donnera envie de le préparer tous les jours. De plus, la préparation est vraiment rapide et intuitive, à la portée de tous.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

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Ingrédients :

– 3 courgettes
– 3 pommes de terre
– 100 gr de fromage râpé
– 100 gr de parmesan
– 4 cuillères à soupe de yaourt
– 2 œufs
– 1 oignon haché
– huile d’olive
– persil haché
– poivre
– sel

Ce qu’il faut pour la sauce

– 4-5 cuillères à soupe de yaourt grec
– 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise légère
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 œufs
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
– 1 gousse d’ail hachée
– aneth haché
– sel

Préparation :
Comment préparer les rouleaux de courgettes aux pommes de terre ?

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– Dans un premier temps, vérifiez les courgettes, coupez-les (dans le sens de la longueur) en rondelles.

– placez-les dans une lèchefrite tapissée de papier spécial et enfournez pendant 15 minutes à une température de 180° C.

– Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, laissez-les tremper quelques minutes, coupez-les en petits morceaux.

– mettez-les dans une casserole avec de l’eau et du sel et laissez-les bouillir.

– Maintenant, égouttez-les, écrasez-les avec l’outil approprié, ajoutez le poivre et le persil, mélangez et réservez un instant.

– Versez maintenant l’huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon, faites-le dorer, ajoutez-le aux pommes de terre, ajoutez le fromage fumé et mélangez bien le tout.

– Une fois cette opération effectuée, farcissez les courgettes avec la purée (elle doit être posée sur une extrémité des légumes), roulez-les et transférez-les dans un plat en verre rectangulaire huilé.

– Cassez les œufs dans un bol, battez-les avec un fouet à main, ajoutez le yaourt, le fromage râpé, mélangez, versez le mélange sur les courgettes et faites cuire dans un four préchauffé pendant 25 minutes à une température de 180° C.

– À ce stade , faites bouillir les œufs pendant 8 minutes avec le vinaigre de cidre de pomme, puis mettez la mayonnaise dans un petit bol, ajoutez le yaourt, l’huile, l’ail, l’aneth, les œufs râpés et le sel, puis mélangez. .

– Saupoudrez enfin les rouleaux d’un peu de persil haché, puis amenez-les à table accompagnés de la sauce au yaourt.

Et voilà ! Vos rouleaux de courgettes aux pommes de terre est prêts !