Rondelles de courgettes farcies est une recette d’apéritif à la mozzarella ou plat principal estival savoureux et spectaculaire. Ce sont des tranches rondes de courgette, blanchies, farcies et gratinées au four.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
– 4 courgettes rondes
– 150 g de jambon cuit
– 250 g de mozzarella
– goûter l’huile d’olive
– goûter la chapelure
– sel et poivre au goût
– 1 brin de persil
– 1 gousse d’ail
Préparation :
Comment préparer les rondelles de courgettes farcies ?
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– Lavez les courgettes rondes, coupez le chapeau supérieur et coupez-les en tranches pas trop fines dans le sens de la largeur.
– Porter à ébullition de l’eau salée, tremper les rondelles de courgettes et cuire quelques minutes.
– Les tranches doivent être molles mais en même temps fermes et non écrasées. Retirez-les de l’eau et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
– Tamponnez-les avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’eau.
– Coupez les tranches de jambon cuit en lanières et coupez la mozzarella bien égouttée en petits morceaux.
– Disposez les rondelles de courgettes sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Assaisonner d’un léger filet d’huile et assaisonner de sel et de poivre.
– Farcir les rondelles de courgettes de jambon cuit, de mozzarella et refermer en forme de croissant.
– Même si la tranche de courgette se casse, ce n’est pas grave.
– Dans un bol, ajouter la chapelure, le persil et l’ail (uniquement si désiré) finement hachés, saler et poivrer et répartir la chapelure sur les moitiés de courgette.
– Arrosez d’un filet d’huile et faites cuire au four à 180°C pendant environ 10/15 minutes. La surface doit être dorée et la mozzarella bien fondue.
– Sers immédiatement. Bons froids, ils peuvent être réchauffés à four chaud pendant quelques minutes. Il n’est pas pratique de les congeler.
Et voilà ! Vos rondelles de courgettes farcies est prêtes !
