La pizza aux fleurs de courgettes et anchois préparé avec des délicates fleurs de courgette, les savoureux anchois à l’huile et le goût frais de la mozzarella s’unissent dans une garniture qui saura conquérir tout le monde ! Certainement un goût très particulier, simple et délicieux, parfait pour un dîner rustique entre amis, ou pour choisir de faire de délicieuses pizzas à servir pour un apéritif maison.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
Pâte :
– 450 g de farine
– 50 g de semoule
– 300g d’eau
– deux cuillères à soupe d’huile d’olive
– deux cuillères à café de sel
– un demi-cube de levure de bière fraîche
– une cuillère à café de sucre
Rembourrage :
– 8 ou 10 fleurs de courgettes
– 200 g de mozzarella
– 12 filets d’anchois à l’huile
– Origan
– deux cuillères à soupe de fromage pecorino râpé
– huile d’olive olive
– 400 g de pulpe de tomate
– une échalote
– sel
Préparation :
Comment préparer une pizza aux fleurs de courgettes et anchois ?
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– Préparez la pâte à pizza de base classique : mélangez la farine et la semoule dans un bol, ajoutez l’huile, le sel et le sucre, et mélangez les ingrédients secs.
– Puis dissoudre la levure de bière dans un peu d’eau et l’ajouter à la pâte, commencer à pétrir en ajoutant le reste de l’eau petit à petit jusqu’à ce qu’il soit enfilé.
– Formez une boule et placez la pâte dans un grand bol, couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la reposer au four avec la lumière allumée pendant au moins 3-4 heures, ou en tout cas jusqu’à ce qu’elle double.
– Pendant ce temps, préparez la sauce tomate, faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’échalote hachée.
– Ajouter la sauce tomate, saler et restreindre la sauce, enfin ajouter l’origan. Lavez bien les fleurs sous l’eau courante et séchez-les délicatement avec un chiffon propre.
– Divisez la pâte en deux parties et étalez-la directement dans les moules ronds graissés d’huile.
– étaler la sauce tomate, le fromage pecorino, les fleurs de courgette, les filets d’anchois et la mozzarella hachée sur la surface de chaque pizza.
– Arroser d’un filet d’huile et cuire au four préchauffé à 200° pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le bord soit doré et que la base soit croustillante.
Et voilà ! Votre pizza aux fleurs courgettes et anchois !
