De nombreuses personnes connaissent les muffins aux courgettes pour leur petit-déjeuner ou leur goûter, mais peu savent qu’il existe également une version salée de ces petites gourmandises. Les muffins salés aux courgettes et au fromage scamorza en sont un exemple. Il s’agit d’une entrée savoureuse préparée avec deux ingrédients qui se marient parfaitement et qui sont très appréciés.
Les muffins aux courgettes et au fromage scamorza sont doux et frais, et donc adaptés à l’été. En plus d’être un apéritif, ils peuvent également servir d’en-cas à l’heure du déjeuner. La préparation est simple et rapide. Voici la recette. A déguster !
La recette des muffins salés aux courgettes et au fromage scamorza, une entrée simple, rapide et légère.
Ingrédients
- 300 g de courgettes
- 250 g de farine 00
- 3 œufs
- 100 gr de fromage scamorza
- 50 gr de parmesan râpé
- 200 ml de lait
- 50 ml d’huile de graines
- 1 sachet de levure instantanée pour tartes salées
- Sel à volonté
Préparation
- Commencez la préparation en prenant les courgettes et en enlevant les deux extrémités, puis lavez-les et râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous. Les bandes de courgettes obtenues doivent ensuite être essorées avec un torchon ou une serviette afin qu’elles perdent leur liquide de végétation, ce qui rendrait le plat trop humide.
- Dans un saladier, ajouter tous les ingrédients liquides, c’est-à-dire le lait, l’huile et les œufs.
- Ajouter séparément les ingrédients secs, c’est-à-dire la farine, la levure chimique, déjà tamisée, le parmesan et une pincée de sel.
- Commencer par traiter les ingrédients liquides et ajouter les courgettes après les avoir bien pressées. Mélangez bien le tout et ajoutez petit à petit à ce mélange les ingrédients secs mélangés juste avant. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Transférer le mélange obtenu dans des moules à muffins placés à l’intérieur de moules à muffins. Remplir les ramequins aux trois quarts environ.
- Ajouter une première partie du mélange à l’intérieur des ramequins, insérer le fromage scamorza coupé en dés, puis recouvrir avec l’autre mélange.
- Placer les muffins salés dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Après la cuisson, sortir les muffins du four, les laisser reposer quelques minutes, puis les servir.
Conseils
Les muffins salés aux courgettes et au fromage scamorza se conservent environ deux jours s’ils sont placés dans une boîte hermétique et recouverts d’un film alimentaire. Ils doivent être réchauffés au four ou au micro-ondes avant d’être servis.
