Avez-vous déjà goûté des muffins aux fraises ? Ils sont vraiment spéciaux, moelleux et délicieux ! Ils sont prêts en un instant, fondent en bouche et sont une véritable tentation ! Super parfumé, beau à regarder et parfait pour une pause sucrée ! Le parfum qui se dégage pendant la cuisson est irrésistible !

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 200 g de fraises 
– 180 g de farine
– 130 g de sucre
– 20 g de fécule de pomme de terre ( ou remplacer par de la farine pour un total de 200 g de farine 00 )
– 130 g de beurre ( ramolli )
– 1 jaune
– 1 œuf ( moyen entier )
– goûter le zeste de citron
– 1 cuillère à café de levure chimique pour gâteaux

Préparation :
Comment préparer les muffins aux fraises ?


– Lavez bien les fraises et coupez-les en petits cubes.

– Les mettre de côté dans une passoire sans ajouter de sucre ni de jus de citron.

– Faites ramollir le beurre au micro-ondes (ou au four) quelques secondes ou sortez-le du réfrigérateur une heure avant.

– Mettez le beurre en petits morceaux dans un bol et ajoutez le sucre.

– Avec un fouet à main ou une fourchette, travailler vigoureusement pendant quelques minutes jusqu’à consistance crémeuse.

– Mélanger le zeste râpé d’1 citron bio, un œuf entier moyen et un jaune.

– Mélanger avec une spatule jusqu’à ce que tout soit combiné.

– Incorporer la farine et la fécule de pomme de terre (ou utiliser la totalité de la farine 00), après les avoir tamisées.

– Ajoutez également la levure chimique et mélangez.

– Enfin, versez toutes les fraises bien égouttées du liquide végétal.

– Remuer jusqu’à ce que le mélange soit très mou et collant.

– Placer au réfrigérateur pour se reposer pendant seulement 10-15 minutes.

– Une fois le temps écoulé, il est temps de former les biscuits aux fraises !

– Le mélange obtenu n’est pas malléable à la main, il faudra en prélever de petites quantités à placer dans la poêle.

– Prémisse importante ! Nous pouvons donner à ces biscuits l’épaisseur que nous préférons.

– Répartir le mélange dans des caissettes en papier ou directement dans le moule à muffins.

– Ainsi ils garderont une belle forme et seront plus potelés et très doux !

– A l’aide d’une cuillère, disposer les tas de pâte dans les coupelles.

– Ou faites de petits tas bien espacés sur la plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

– Cuire dans un four statique préchauffé à 160° pendant environ 15-20 minutes.

– Mêmes degrés et même temps pour ceux qui choisissent d’utiliser la friteuse à air avec le programme « gâteaux ».

– Une fois le temps écoulé, vérifiez la cuisson puis sortez du four. Laisser refroidir sans toucher .

– Il est important de laisser les muffins « se déposer » jusqu’à ce qu’ils refroidissent pour ne pas les casser.

Et voilà ! Vos muffins aux fraises sont prêts !