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Qui ne connaît pas la classique Mozzarella in carrozza ? Délicieuse, filandreuse et très savoureuse, cette recette est née comme une solution anti-gaspillage idéale, quand il reste du pain dans la maison et qu’on ne veut pas le jeter !
Un plat parfait à servir en entrée, à l’apéritif, en plat principal ou même seul pour un déjeuner rapide et consistant. Sa préparation est très simple et rapide. Les ingrédients sont faciles à trouver. Bref, il ne vous reste plus qu’à découvrir la procédure ! Êtes-vous curieux? Alors qu’est-ce que tu attends?

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

Ingrédients :

– 12 tranches petits pains
– 500 mozzarella
– 5 œufs
– sel
– 300 g chapelure,
– 100 g  farine
– 1 litre huile

 

Préparation :
Comment préparer mozzarella in carrozza au four ?


– Commencez à couper la mozzarella en tranches de 1 cm d’épaisseur, en les plaçant main à main sur une plaque recouverte de papier absorbant. Couvrir d’autres feuilles de papier absorbant. Appuyez doucement avec vos mains pour enlever l’excès d’eau.

– Farcir maintenant le pain. Disposer les tranches de pain sur une planche à découper , disposer les tranches de mozzarella sur le dessus de chaque tranche, de manière à recouvrir toute la surface, saler et recouvrir chacune comme s’il s’agissait d’un sandwich.

– Appuyez légèrement pour compacter le tout. Continuez jusqu’à ce que vous ayez fini tous les ingrédients.

– Retirez la croûte extérieure de chaque pain avec un couteau, puis coupez-les afin d’obtenir deux triangles, et passez enfin à la panure.

– Dans un bol, battre les œufs quelques minutes.

– Puis dans deux récipients différents mettre la chapelure d’un côté et la farine tamisée de l’autre. Passer chaque morceau de pain farci d’ abord dans la farine puis dans l’œuf.

– Laisser sur une assiette quelques secondes pour égoutter l’excédent. Transférer ensuite sur une plaque et presser légèrement les bords et la surface avec la lame d’un couteau afin d’homogénéiser la panure.

– Continuez ainsi pour tous les autres morceaux et transférez-les progressivement sur un plateau tapissé de papier sulfurisé. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi- heure.

– Après le temps de raffermissement, passer la mozzarella dans la chapelure, d’abord dans l’œuf et enfin dans la chapelure.

– Les disposer à nouveau progressivement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser durcir encore 30 minutes au réfrigérateur.

– Pendant ce temps, versez l’huile dans une casserole et portez-la à température maximale. Faites frire la mozzarella en carrozza pendant 2 minutes maximum en les retournant au moins une fois.

– Lorsqu’ils sont dorés, égouttez-les et transférez-les dans une assiette tapissée de papier absorbant. Servir la mozzarella en carrozza chaude.

Et voilà ! Votre mozzarella in carrozza au four est prête !