Découvrez une version revisitée et onctueuse de la classique mousse au chocolat grâce à l’ajout de mascarpone. Cette recette rapide et simple apportera une touche légère et gourmande à la fin de vos repas, même après un festin copieux.
Ingrédients :
Pour environ 4 à 6 verrines :
- 200 g de chocolat pâtissier
- 100 g de mascarpone
- 3 œufs
- 50 g de sucre
Préparation de la Mousse au Chocolat et Mascarpone :
1. Préparer la base de la mousse :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols.
- Dans le bol contenant les jaunes, ajoutez le sucre et fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez le mascarpone au mélange jaunes-sucre, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Faire fondre le chocolat :
- Faites fondre le chocolat pâtissier au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes en remuant à chaque fois.
- Laissez légèrement tiédir, puis incorporez le chocolat fondu au mélange mascarpone-œufs.
3. Monter les blancs en neige :
- Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez les blancs montés à la préparation chocolatée en plusieurs fois, à l’aide d’une spatule ou d’une maryse, en effectuant des mouvements délicats pour ne pas casser la texture aérienne.
4. Dressage et repos :
- Répartissez la mousse dans des verrines ou ramequins.
- Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne et développe ses saveurs.
Astuces gourmandes :
- Pour une touche croquante : Ajoutez des pépites de chocolat ou des morceaux de chocolat fondu dans la mousse avant de la mettre au frais.
- Variante fruitée : Déposez des morceaux de fruits rouges (framboises, fraises) au fond des verrines avant d’ajouter la mousse.
- Pour une présentation élégante : Saupoudrez de cacao en poudre ou ajoutez quelques copeaux de chocolat sur le dessus avant de servir.
Bon appétit !
