Si vous cherchez un plat estival et léger vous êtes au bon endroit. Ces médaillons d’aubergines seront simples et rapides à réaliser et évidemment sains. Parfait pour tous les repas de la journée, ce plat peut également devenir un plat d’accompagnement invitant.
En conclusion, ce plat sera indispensable pour les journées chaudes qui s’apprêtent à arriver.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 400 gr de tomates cerises
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– Huile d’olive au besoin
– Origan au besoin
– 2 gousses d’ail
– Poivrer au besoin
– Basilic frais au besoin
– Sel au besoin
– 2 aubergines

Préparation :
Comment préparer les médaillons d’aubergines ?


– Tout d’abord, nous prenons les aubergines sur une table de travail et les coupons en tranches.

– Une fois cette opération terminée, transférez les tranches d’aubergine dans un bol rempli d’eau préalablement salée.

– Laissez ensuite les aubergines tremper environ 10 minutes.

– Une fois le temps écoulé, placez soigneusement les aubergines sur du papier absorbant et tamponnez-les pour enlever l’excès d’eau.

– À ce stade, nous prenons une plaque à pâtisserie et posons une feuille de papier sulfurisé dessus.

– Mouiller le papier avec un filet d’huile et disposer soigneusement nos tranches d’aubergines.

– Nous assaisonnons chaque tranche avec de l’huile, du sel et du poivre et faisons cuire pendant 20 à 25 minutes à une température de 200 degrés.

Voici les procédures à suivre pour préparer les tomates cerises.

– Pendant que les aubergines sont au four, coupez les tomates cerises en cubes.

– Ensuite on transfère le résultat dans un bol puis on ajoute le basilic coupé en morceaux de façon grossière.

– Nous ajoutons l’ail râpé et un filet d’huile. Ensuite, nous versons également le vinaigre balsamique et assaisonnons avec de l’origan, du sel et du poivre.

– Mélanger les ingrédients jusqu’à ce que tout soit homogène puis laisser reposer 15 minutes pour que le tout soit bien parfumé.

– On sort les aubergines du four et on dispose les tranches sur une assiette plate.

– Sur chaque tranche nous apportons les tomates traitées juste avant.

– Enfin on assaisonne avec un peu d’huile et on sert ce plat à toute la famille. La simplicité paie toujours.

Et voilà ! Vos médaillons d’aubergines sont prêts !