Pour le déjeuner du dimanche, surtout si vous souhaitez proposer quelque chose de nouveau et d’un peu plus gourmand, l’idéal est un bon plat de pâtes aux aubergines qui plaira autant aux adultes qu’aux enfants. En fait, c’est une entrée très savoureuse qui doit être essayée au moins une fois dans sa vie. Vous ne le regretterez pas et cela deviendra l’une de vos recettes préférées.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 250 gr de pâtes 
– 40 gr de parmesan râpé
– 40 gr de pignons de pin
– 10 feuilles de basilic
– 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail hachées
– 2 aubergines
– huile d’olive
– Poivre
– sel

Préparation :
Comment préparer les pâtes d’aubergines ?


– Tout d’abord, vérifiez les aubergines, coupez-les en cubes, placez-les dans une poêle antiadhésive avec quelques cuillères à soupe d’huile d’olive, salez-les, mélangez-les et faites- les cuire pendant 15-20 minutes , faites plutôt griller le pin noix séparément.

– Passer maintenant les aubergines au mixeur, ajouter les pignons de pin, le parmesan, le basilic, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive et mixer pour obtenir une consistance crémeuse.

– Maintenant, faites bouillir l’eau, jetez-y les pâtes, ajoutez une cuillère à café de sel, remuez et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

– Versez enfin un filet d’huile dans une poêle antiadhésives, ajoutez l’ail, faites-le dorer 30 secondes, éteignez le feu, ajoutez une louche d’eau de cuisson, rallumez le feu, égouttez les pâtes à l’aide d’une écumoire, mettez-les dans la poêle, terminer la cuisson, assaisonner avec le pesto, le faire revenir quelques minutes et le porter à table.

Et voilà ! Vos pâtes aux aubergines sont prêtes !