les légumes sont l’un des aliments les plus riches en fibres et les moins caloriques qui soient. Par conséquent, il est toujours bon de les introduire dans les recettes de ceux qui suivent un régime ou qui ont des problèmes de santé particuliers. Aujourd’hui, nous verrons comment préparer le gratin d’aubergines au parmesane cuite au four remplie d’épinards. Un plat diététique mais hyper gourmand !

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

 


Ingrédients :

– 250 g de ricotta légère
– 200 g d’épinards
– 200 ml de sauce tomate
– 120 g de fromage fumé râpé
– 50 g de parmesan râpé
– 4 aubergines
– 2 feuilles de lasagne
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Basilic
– Poudre d’ail
– Sel et de poivre

Préparation :
Comment préparer un gratin d’aubergines au parmesan ?


– Retirez d’abord le chapeau des aubergines, coupez-les (dans le sens de la longueur) en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur, puis placez-les sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé badigeonné d’un filet d’huile.

– Assaisonnez maintenant vos légumes avec une pincée de sel et de basilic, puis enfournez (à four chaud, je vous conseille) pendant 20 minutes à une température de 200° C.

– Pendant ce temps, hachez les épinards au couteau, placez-les dans un bol, ajoutez la ricotta, salez, poivrez et un filet d’huile, puis mélangez à la cuillère.

– Versez maintenant la purée de tomates dans un récipient, ajoutez un filet d’huile, du sel, du poivre et du basilic et mélangez pour parfumer le tout, puis ajoutez également l’ail.

– A ce stade, huilez une lèchefrite ovale en céramique, étalez les aubergines en les disposant sur le bord et sur le fond, ajoutez une feuille de lasagne, farcie de deux cuillères à soupe de farce aux épinards.

– Un filet d’huile, 2 cuillères à soupe de sauce et un saupoudrer de fromage fumé et de parmesan.

– Ajouter plus d’aubergines, recouvrir avec le reste de feuille de lasagne, farcie d’épinards, 2-3 cuillères à soupe de sauce, un filet d’huile, du fromage fumé, du parmesan et d’autres tranches d’aubergine.

– Puis refermer celles du bord dessus et assaisonner avec la sauce, fromage fumé et parmesan.

– Enfin, enfournez à four chaud pendant 30 minutes à une température de 180° C.

Et voilà ! Votre gratin d’aubergines au parmesan est prêt !