Le gâteau moelleux à la pomme est un dessert intemporel qui évoque les saveurs de l’enfance. Facile à préparer et plein de saveurs, il se distingue par sa texture humide, entre le flan et le gâteau traditionnel. Suivez cette recette inspirée de Sophie Dudemaine pour un moment gourmand garanti.
Les ingrédients du gâteau moelleux à la pomme : un équilibre parfait
Pour la base du gâteau :
- 3 œufs
- 3 pommes râpées
- 3 pommes épluchées et coupées en tranches
- 90 g de sucre en poudre
- 100 g de farine avec levure incorporée
- 150 g de beurre demi-sel fondu
- 5 cl de lait
Pour la garniture :
- 2 œufs
- 50 g de sucre (ou 100 g pour plus de gourmandise)
- 50 g de beurre fondu (cuire jusqu’à obtenir un beurre noisette)
Comment préparer un gâteau moelleux à la pomme irrésistible ?
1. Préparer la pâte de votre gâteau aux pommes :
- Commencez par préchauffer le four à 180°C (Th.6).
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajoutez la farine petit à petit, puis le beurre fondu et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les pommes râpées délicatement à la préparation.
2. Disposer les tranches de pommes pour un gâteau parfait :
- Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
- Disposez la moitié des tranches de pommes en rosace au fond du moule.
- Versez délicatement la pâte à gâteau sur les pommes, puis terminez en plaçant le reste des tranches de pommes en rosace sur le dessus.
3. Première cuisson du gâteau moelleux à la pomme :
- Enfournez pour une première cuisson de 25 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la garniture.
4. Préparer la garniture : une touche finale gourmande
- Faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à obtenir un beurre noisette. Laissez-le tiédir légèrement.
- Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre et le beurre noisette.
5. Ajouter la garniture et terminer la cuisson :
- Après 25 minutes, sortez le gâteau du four et versez délicatement la garniture sur le dessus.
- Remettez au four pour environ 20 minutes supplémentaires.
- Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Conseils pour sublimer votre gâteau moelleux à la pomme
- Variante gourmande : Ajoutez une pincée de cannelle à la pâte pour rehausser la saveur des pommes.
- Service : Servez tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème anglaise.
- Conservation : Ce gâteau se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, tout en restant moelleux.
Pourquoi choisir ce gâteau moelleux à la pomme ?
Le gâteau moelleux à la pomme de ma grand-mère est idéal pour les moments conviviaux. Avec sa texture humide et son parfum réconfortant, il est parfait pour les goûters, les desserts ou même les brunchs en famille.
Résumé : Une recette simple mais inoubliable
Cette recette de gâteau moelleux à la pomme est une ode à la simplicité et à la gourmandise. Essayez-la dès maintenant et laissez-vous séduire par son moelleux unique et son goût authentique.
Bon appétit !
