Ce gâteau japonais si crémeux, aéré et délicieux, simple et facile, qui fond dans la bouche !
Il n’y a pas plus simple à réaliser comme recette de gâteau, à tel point que même votre petite sœur de 5 ans pourrait s’y mettre elle aussi, avec un succès plus qu’assuré !

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

Ingrédients :

– 60 g de sucre en poudre, divisé en deux fois 30 g
– 120 g de fromage blanc allégé en matières grasses
– 3 œufs frais
– 60 ml de lait demi-écrémé
– 25 g de farine
– 15 g de fécule de maïs
– 30 g de beurre
– ¼ d’une cuillère à café de crème de tartre ou, à défaut, de jus de citron ou vinaigre blanc

Préparation :
Comment préparer un gâteau japonais ?


– Commencez par séparer le blanc et le jaune des 3 œufs que vous placerez dans des bols distincts.

– Faites préchauffer votre four à 175°.

– Déposez le beurre ramolli dans un saladier et ajoutez-y la 1re portion de 30 g de sucre, puis mixer le tout avant d’y ajouter le fromage blanc et les jaunes d’œufs l’un après l’autre, tout en ne cessant pas de mixer, jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse et crémeuse.

– Ajoutez graduellement la farine et la fécule de maïs à l’aide d’un tamis de cuisine et continuez à mixer le tout pour qu’il n’y ait aucun grumeau.

– Ajoutez le lait et mélangez-le à l’onctueuse mixture à l’aide d’une spatule de pâtissier, puis continuez de mixer.

– Versez les blancs d’œufs dans un autre saladier et ajoutez-y la crème de tartre, puis mixez-les ensemble. Quand vous aurez obtenu une mousse blanche, incorporez-y l’autre portion de sucre et continuez de mixer pendant quelques minutes, jusqu’à épaississement de la mousse.

– Alors, mêlez la première mixture à cette mousse et mélangez le tout ensemble délicatement avec la spatule.

– Placez un papier sulfurisé sur le fond d’un moule à gâteau dont les bords auront été graissés avec du beurre et versez-y votre mixture.

– Placez votre moule au sein d’une plaque à four remplie d’eau, de sorte qu’il cuise façon bain-marie. À 200° pendant 15 minutes, puis à 140° pendant 30 min et enfin à 0°, pour le garder au chaud simplement, pendant 30 min supplémentaires.

– Laissez-le bien refroidir et démoulez, puis savourez tendrement !

Et voilà ! Votre gâteau japonais est prêt !