La recette ci-dessous représente une fricassée de crevettes antillaise qui peut être utilisée comme suggestion de déjeuner ou de diner, accompagnée d’une boisson de votre choix. Une suggestion incontournable sur la table ou sur un buffet personne ne dira non à cette gourmandise.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 500 g de grosses queues crevettes crues, décortiquées et déveines
– 3 belles tomates
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 3 gousses d’ail
– 1/2 cuillère à café de thym
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon
– 2 cives
– 2 cuillères à soupe de persil frais haché
– 1 piment végétarien
– 1 morceau de piment fort (à oublier si vous servez des enfants)
– sel, poivre
– le jus de 1 citron vert
Préparation
Comment préparer cette fricassée de crevettes antillaise ?
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Emincer tout d’abord les oignons. Hacher finement cives et persil. Ecraser l’ail. Laver puis couper les tomates en petits dés.
Faire revenir dans l’huile chaude les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents (le feu doit être moyen pour qu’ils ne brûlent pas). Ajouter ensuite les cives, le persil, le thym et l’ail, puis remuer constamment pendant 2 minutes.
Ajouter ensuite le ou les piments, le concentré de tomates ainsi que les tomates en dés en les écrasant un peu. Ajouter les crevettes puis un peu d’eau (environ 1/2 verre, il ne faut pas mettre trop d’eau au risque d’avoir une sauce trop diluée et donc peu goûteuse). Saler et poivrer selon votre goût.
Laisser enfin cuire à feux doux environ 15 minutes. Au moment de servir, arroser les crevettes du jus de citron.
Voila ! Votre fricassée de crevettes antillaise est prête !
Déguster !
