Je mets à votre disposition une recette d’exception, très simple et au goût irrésistible, Cette flognarde aux pommes (avec ou sans Thermomix) sera votre nouvelle gourmandise incontournable, elle est simple à préparer mais qui à son tour a un aspect si délicat et sophistiqué digne de la pâtisserie française.
Ingrédients : FLOGNARDE AUX POMMES AVEC THERMOMIX:
–
4 Pommes
160 grammes Sucre roux
100 grammes Farine
500 ml Lait
4 Œufs
40 grammes Rhum ambré
Sachet Sucre vanillé
Ingrédients : FLOGNARDE AUX POMMES SANS THERMOMIX:
5 pommes de taille moyenne (450 g environ de pommes préparés)
80 g de farine T 65 (+ une demi-cuillère à soupe pour le moule)
50 g de maïzena
50 g de beurre (+ 5 g pour le moule)
4 œufs
75 g de sucre en poudre (+ 30 g pour les pommes)
50 cl de lait entier
3 bouchons de calvados ou de rhum
1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
1 pincée de sel
Préparation :
Comment alors réaliser cette flognarde aux pommes ?
–
FLOGNARDE AUX POMMES AVEC THERMOMIX:
Préchauffer le four à 170°C. Mettre 4 pommes épluchées coupées en quatre, 40 grammes de beurre coupés en morceaux et 50 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 12 min/98°C/.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué. Ajouter 500 grammes de lait et 100 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse
Additionner 100 grammes de farine et 4 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5. Ajouter 40 grammes de rhum ambré (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Transvaser le contenu du Thermomix dans votre moule.
Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 45 min à 170°C. Ajouter 10 grammes de sucre roux et 1 sachet de sucre vanillé dans un bol. Mélanger et saupoudrer le gâteau de sucre.
Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C. Laisser tiédir. Gardez au frigo.
FLOGNARDE AUX POMMES SANS THERMOMIX:
Beurrez et fariné un moule à manqué de 26 cm de diamètre. Réservez. Fouettez les œufs en omelette, ajoutez le sucre, les graines de la gousse de vanille, le sel et mélangez bien.
Tamisez la farine avec la maïzena avant d’incorporer à la préparation aux œufs. Remuez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Ajoutez le beurre fondu, mélangez puis délayez enfin la préparation avec le lait.
Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Lavez, séchez et épluchez les pommes. Coupez-les en deux, enlevez-en le cœur et les pépins. Coupez chaque moitié de pommes en tranches.
Dans un saladier, mélangez les tranches de pommes avec 30 g de sucre et le calvados (ou le rhum) puis disposez-les au fond du moule à manqué et terminez en versant la pâte par-dessus.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes environ (tout dépendra de votre four jusqu’à ce que le dessus de votre flognarde soit joliment dorée.
A ce stade, votre flognarde aux pommes est prête ! Servir tiède ou froid.
