Si les rustiques habituels vous ont ennuyé, vous devez absolument essayer de cuisiner le flan aux légumes. Vous verrez : la recette est bien plus simple que vous ne le pensez ! Ce rustique à base de carottes et de pommes de terre est parfait pour servir de plat principal au déjeuner et au dîner.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
Préparons les pommes de terre et les carottes :
– 2 carottes
– Saler une pincée
– 1 kg de pommes de terre
– Eau au besoin
Nous intégrons les ingrédients dans la purée :
– 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
– Huile d’olive au besoin
– Saler une pincée
– 1 œuf
– Poivrer au besoin
Nous préparons le remplissage avec:
– 8 ou 10 tomates cerises
– Persil au besoin
– 2 oignons
– Poivrer une pincée
– 2 gousses d’ail
– 1 poivron
– Saler une pincée
Dans le plat allant au four, nous apportons à assembler:
– Juste assez de chapelure
– Huile d’olive au besoin
– 100 gr de jambon cuit
Préparation :
Comment préparer le flan aux légumes ?
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– Commençons par enlever la peau des pommes de terre puis coupez-les en deux. Ensuite on fait la même chose avec les carottes puis on met le tout dans une marmite.
– Dans la marmite, versez l’eau pour recouvrir complètement les carottes et les pommes de terre et transférez-la sur le feu.
– Ajoutez ensuite un peu de sel et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
– Pendant ce temps, dans une casserole posée sur le feu, versez un filet d’huile, l’ail émincé et les oignons pour les faire dorer pendant quelques minutes.
– Ajoutez ensuite le poivron coupé en morceaux et les tomates cerises coupées en deux puis mélangez et assaisonnez de sel et de poivre.
cuisson:
– Laissez cuire en remuant pendant un quart d’heure puis éteignez le feu et ajoutez le persil haché et mélangez à nouveau.
– À ce stade, nous prenons les pommes de terre et les carottes maintenant molles et les égouttons pour les transférer dans un grand bol. Ecrasons le tout avec un presse-purée.
– Une fois cette opération terminée, ajoutez l’œuf, le sel, le poivre à la purée et commencez à mélanger le tout à la cuillère.
– Ajouter ensuite le parmesan râpé et l’huile puis mélanger à nouveau.
– Il ne reste plus qu’à huiler un plat rectangulaire allant au four puis saupoudrer de chapelure.
– Ensuite, nous apportons une partie du mélange de pommes de terre sur la base et l’étalons bien avec les mains préalablement huilées.
– On pose dessus les tranches de jambon, nos tomates cuites à la poêle et on recouvre le tout avec le reste du mélange de pommes de terre.
– Saupoudrer de chapelure dessus, verser un filet d’huile et passer la poêle au four pendant 35 minutes à 200 degrés.
– Une fois le rustique cuit, servons-le à table.
Et voilà ! Votre flan de pommes de terre farci aux légumes est prêt !
