En alternative à la viande, les burgers d’aubergine sont un compromis valable et savoureux. Toute la famille les adorera, à tel point que si vous décidez de les préparer plusieurs fois dans la semaine, personne ne s’en plaindra. En effet, il sera certainement reçu avec beaucoup d’enthousiasme.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 550 gr d‘aubergines 
– 100 gr de chapelure complète
– 40 gr de parmesan râpé
– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 œuf
– une petite gousse d’ail, hachée
– 1 pincée de persil
– sel

Préparation :
Comment préparer les burgers d’aubergine ?


– Commencez par vérifier l’aubergine, épluchez-la en laissant quand même un peu de pelure et coupez-la en petits cubes.

– Versez maintenant les 2 deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’ail et l’aubergine en remuant et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes.

– Ensuite, baissez le feu à moyen-doux, salez, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes.

– Transférez maintenant les légumes dans un bol en acier, laissez refroidir, ajoutez l’œuf en remuant le parmesan, incorporez le persil et recommencez à tout travailler.

– Une fois cela fait, insérez la chapelure en 2-3 fois, mélangez, puis saupoudrez le fond d’un bol-pâtes de chapelure et façonnez vos burgers en lui donnant une hauteur d’un centimètre et demi.

– Enfin, huilez légèrement une poêle antiadhésive, mettez-y vos burgers et faites- les cuire 2 minutes des deux côtés, à la fin servez et dégustez.

Et voilà ! Vos burgers d’aubergine sont prêts !